茄汁大虾的家常做法

茄汁大虾的家常做法如下：

主料：

大虾适量

调料：

食盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，番茄酱适量，黄酒适量，白糖适量，胡椒粉适量，植物油适量

步骤：

1. 大虾开背去虾线，葱姜蒜切碎。

2. 锅内放油烧热，放入大虾。

3. 煎至两面金黄捞出备用。

4. 锅内留底油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

5. 放入番茄酱炒匀。

6. 倒入少许清水，加入糖、盐、生抽、胡椒粉、料酒。

7. 熬制汤汁浓稠。

8. 放入大虾翻炒均匀。

9. 出锅前可以撒上少许香菜或者葱花装饰即可。

这样，一道美味的茄汁大虾就做好了。在做的时候，注意火候的掌握，不要煎糊了，而且要确保虾肉完全熟透。调料的使用可以根据自己的口味来调整。

茄汁大虾的家常做法可以参考如下步骤，注意事项如下：

食材：鲜虾、番茄酱、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油、醋。

步骤：

1. 虾去壳去虾线，用盐、料酒和淀粉腌制15分钟。

2. 葱白切碎，蒜切末。

3. 热锅冷油，下葱白和蒜末煸炒出香味。

4. 加入番茄酱，继续翻炒出香味。

5. 加入糖、少许盐（番茄酱很咸，根据口味决定量）、酱油和醋，炒匀后加入适量水淀粉勾芡。

6. 把虾放入锅中翻炒，直到茄汁裹满虾肉。

7. 临出锅时加入葱绿点缀。

注意事项：

1. 腌制虾时要让葱姜蒜末和虾一起翻炒，这样能更好的去腥味。

2. 炒虾时要大火快炒，这样虾肉更鲜嫩。

3. 炒茄汁时不要加水，番茄酱和酱油都有一定的水分，要小火慢慢炒浓稠。

希望以上信息对你有所帮助。

茄汁大虾的家常做法相关介绍如下：

食材：大虾、葱、姜、料酒、盐、番茄酱、胡椒粉、白糖、醋等。

做法步骤：首先将大虾清洗干净，剪去虾须、虾枪，背部剪一刀去除虾线，加葱姜、料酒、胡椒粉腌制一会儿；其次锅内放油，油热后将虾放入炸至酥脆，捞出备用；然后锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，加入番茄酱、白糖、醋炒至浓稠；最后放入炸好的大虾翻炒均匀，出锅即可。

茄汁大虾鲜香可口，非常适合作为一道家常菜。