红烧的家常做法鸡腿

红烧鸡腿家常做法如下：

食材：鸡腿、姜、蒜、料酒、酱油、耗油、盐、糖、胡椒粉。

步骤：

1. 锅内加水烧开，放入鸡腿，放入姜片和料酒，把鸡腿煮熟，煮到鸡腿肉熟透，捞出备用。

2. 锅内加油烧热，放入姜蒜爆香，放入适量鸡腿翻炒，放入料酒去腥，放入酱油调色，放入蚝油增加鲜味，放入盐、少许白糖、胡椒粉调味。

3. 放入适量清水烧开，加盖焖煮鸡腿，汤汁收干即可出锅。

这样就可以做出红烧鸡腿啦！口感鲜美，做法简单。

制作红烧鸡腿需要注意以下几点：

鸡腿焯水要凉水下锅，这样鸡腿的皮不容易破，同时还能有效去除血水。

红烧鸡腿要用中小火慢慢炖煮，这样鸡肉不会因为突然受热而变柴。

炖煮时加入适量料酒可以起到去腥提香的作用。

炖煮时建议盖好锅盖，红烧菜讲究的是烧菜时密封性好，这样能锁住香味。

制作红烧鸡腿的调料要根据自己的口味来调整，每个人口味差异很大。

炖煮的调料不要加太多，只需要加盐、生抽、老抽等几种就可以了。

制作红烧鸡腿时，要边煮边尝，根据实际情况调整味道。

另外，制作红烧鸡腿的鸡腿要选择新鲜的鸡腿，肉质紧实，口感更好。在制作过程中，要注意卫生，特别是食材的清洗工作，以免影响口感。总之，制作红烧鸡腿需要注意火候和调料的搭配，只有掌握了这些技巧，才能做出美味的红烧鸡腿。

红烧鸡腿的家常做法步骤如下：

1. 准备洗净的鸡腿、姜片、葱结、料酒和生抽。

2. 将鸡腿冷水下锅，再放入姜片、葱结，焯水后捞出备用。

3. 锅中放少许油，放入冰糖，小火慢慢翻炒，炒出糖色后放入鸡腿，让鸡腿均匀地裹上糖色。

4. 放入姜片、葱结、生抽、料酒，再加入适量开水，开水要没过鸡腿。

5. 盖上锅盖，小火炖煮15分钟，最后大火收汁，出锅前可以撒上葱花增加香味。

通过以上步骤，一份红烧鸡腿就做好了。