烧茄子肉段家常做法

烧茄子肉段的家常做法如下：

原料：

茄子、猪肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜。

盐、料酒、酱油、醋、白糖、鸡精、水淀粉、食用油。

步骤：

1. 茄子切块，青红椒切块，葱切段，姜蒜切片。

2. 猪肉切条，用少许盐、料酒、酱油腌制一下。

3. 调汁，加适量酱油、醋、白糖、盐、鸡精和水淀粉。

4. 锅加油烧热，下入茄子煎软，捞出。

5. 锅留底油，放入葱姜蒜炒香，加入肉条炒熟。

6. 加入茄子，倒入调好的汁，快速翻炒，炒匀出锅。

小贴士：

1. 煎软茄子以免吃起来硬硬的。

2. 倒入汁后要快速翻炒，以免茄子烧烂。

完成以上步骤后，烧茄子肉段就做好了，很简单易学，味道也绝对不差呢！

烧茄子肉段的家常做法步骤如下：

1. 将茄子切块，肉段切成条。

2. 准备葱、姜、蒜切碎，干辣椒备用。

3. 将酱油、盐、料酒倒入碗中，调匀备用。

4. 将淀粉倒入另一个碗中，将茄子块放入其中裹匀。

5. 锅中烧油，将茄子炸至金黄。

6. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入适量辣椒提味，倒入肉段煸炒。

7. 倒入调好的酱汁，兑入清水，放入炸好的茄子。

8. 烧制15分钟，汁水收干时即可出锅。

注意事项包括：茄子要尽量切薄，炸的时候不容易吸油；裹淀粉时可以稍多一些，这样能避免炸糊；煸炒时火候不宜太大，否则容易烧焦；调酱汁时可根据口味适量调整，不必严格按照比例调制。

在烹饪时注意以上要点，可以做出美味的烧茄子肉段。

烧茄子肉段家常做法相关信息如下：

1. 准备食材：茄子、猪肉、鸡蛋、面粉、盐、料酒、酱油、胡椒粉、鸡精、葱姜末、蒜末、干辣椒、花椒等。

2. 将茄子切成块，加入盐腌制一会儿，再裹上面粉，放入鸡蛋和面粉调成糊状。

3. 猪肉切成块，加入盐、料酒、酱油、胡椒粉拌匀腌制一会儿。

4. 锅中倒入油，烧热后下入茄子煎熟。

5. 锅中加油，爆香葱姜蒜末和干辣椒、花椒，下入肉块煎至金黄色。

6. 加入煎好的茄子，加入酱油、鸡精调味，翻炒均匀即可。

请注意，每个人的口味不同，可以根据自己的口味适当调整调料。