家常扣肉的做法带图

家常扣肉的做法如下：

食材：五花肉500克、梅菜适量、红腐乳2块、生抽2勺、老抽1勺、蒜适量、姜适量、白糖适量。

步骤：

1. 五花肉洗净放入冷水锅中，大火煮沸几分钟后取出，煮至表面变硬。

2. 锅中倒入适量油，加热至6成热时放入五花肉片，盖上锅盖，小火炸几分钟。

3. 梅干菜洗净，浸泡在水中约30分钟，沥干水分，切碎。

4. 将炸好的五花肉放入碗中，倒入梅干菜，再加入两块腐乳，加入生抽、老抽、白糖、蒜末和姜末。

5. 用手混合所有材料，直到肉片表面均匀沾满酱汁。

6. 将碗中的材料倒入盘中，放入蒸锅中，用中火蒸约一个小时。

7. 取出扣肉，放在一个盘子里，用炒锅烧一些葱油，将葱花炒香后浇在扣肉上即可。

图片来源：网络。

注意事项：

1. 炸五花肉时一定要盖上锅盖，以免油溅出。

2. 蒸扣肉时一定要用中火，以免表面焦糊。

3. 混合材料时要戴上手套，以免手沾到酱汁。

以上步骤参考了网络信息，做法仅供参考，实际操作请根据实际情况调整。

家常扣肉的做法如下：

食材：五花肉、梅干菜、油、盐、白糖、老抽、料酒、鸡精、生抽。

步骤：

1. 五花肉用盐洗干净。

2. 梅干菜提前泡发，洗干净。

3. 五花肉冷水下锅，放上料酒煮到7分熟。

4. 五花肉捞起沥干备用。

5. 热锅加油炒香梅干菜，放上白糖、盐翻炒均匀备用。

6. 将梅干菜放到肉面上。

7. 蒸锅上铺上姜片，将五花肉放上。

8. 盖上盖子蒸40分钟左右。

注意事项：

1. 梅干菜要泡发洗干净，因为会有沙子，影响口感。

2. 五花肉要冷水下锅，可以加姜片，这样更容易去除血沫。

3. 蒸的时间和火力因个人喜好和锅具而定，建议用中小火慢蒸。

4. 扣肉做好后，将碗倒扣进盘中，这样卖相更好。

家常扣肉是一道非常下饭的菜，如果喜欢口感更软一点的可以选择用高压锅压一下。希望以上信息能帮助您做出美味的扣肉。

家常扣肉的做法如下：

食材：五花肉500克、梅菜适量、生抽适量、食盐4克、红糖2克、料酒适量、蒜适量、生抽酱油适量、五香粉适量、白糖适量。

具体步骤：

1. 五花肉用盐和五香粉涂抹均匀，放冰箱腌制一个小时。

2. 烧开水，把五花肉焯水，放点料酒。

3. 捞出五花肉放冰箱冰至凉透，把五花肉切片，大约一厘米左右，不要切太厚。

4. 扣肉装盘，上面放梅干菜。

5. 锅里倒入适量食用油，把红糖放入小火炒好浇在梅干菜上。

6. 用蒜末、生抽、生抽酱油、盐、白糖调好汁，浇在扣肉上。

关于扣肉的更多相关信息：

1. 五花肉要选择肥瘦相间的，尽量选择三层肉。

2. 扣肉是秋冬季节的菜，天气凉爽，做出来的扣肉口感软糯，夏天也可以做，但口感会硬一些。

3. 梅干菜是一种大众食材，有提鲜和增香的效果，没有也可以用豆豉代替。

4. 调汁的时候可以根据自己的口味来调整各种调料的用量。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士。