简单家常卤面的做法

制作简单家常卤面的步骤如下：

1. 准备食材，包括面条、五花肉、豆角、香菇等。

2. 香菇提前泡发，然后切成细丝，豆角切成小段，五花肉也切成丝。

3. 锅内加适量油烧热，放入五花肉煸炒出油，然后把五花肉盛出。

4. 留底油，加入葱、姜、蒜炒香，加豆瓣酱炒匀，加老抽、生抽调味，炒出香味。

5. 加入适量水烧开，加入香菇丝和豆角段，加盐、鸡精、胡椒粉调味。

6. 把面条和蔬菜煮熟，捞出沥干水分放到碗里，然后把炒好的卤浇在面条上。

7. 用筷子拌匀即可享用。

按照以上步骤，您就可以制作出一份美味的家常卤面了。

制作简单家常卤面的步骤和注意事项如下：

步骤：

1. 鲜面条备用。

2. 豆角择洗干净，然后切成小段。

3. 肉末备用。

4. 葱姜蒜切末备用。

5. 干辣椒切段，喜欢吃辣的可以多放。

6. 锅中加水，放入面条煮熟。

7. 煮好的面条捞出，沥干水分备用。

8. 锅烧热，加油，放入肉末煸炒至变色。

9. 放入葱姜蒜和干辣椒炒香。

10. 加入生抽、蚝油、少许盐调味，翻炒均匀。

11. 放入豆角，翻炒均匀，炒至豆角断生。

注意事项：

1. 面条不要煮太软，断生即可。

2. 炒卤子的过程中，根据口味适量调味，不用加太多作料，以免掩盖豆角的香味。

3. 卤子可以一次多做点，剩下的可以拌入面条冷冻保存，下次煮面的时候用。

4. 面条不要煮太软，会影响口感。

5. 煸炒肉末的时候要用中小火，这样肉末会煸炒出香味。

按照以上步骤操作就可以做出美味的家常卤面了。

以下是简单家常卤面做法的相关信息：

食材：

鲜面条适量

豆角适量

白菜适量

香菇适量

猪肉适量

植物油适量

盐适量

老抽适量

料酒适量

蒜适量

姜适量

葱适量

步骤：

1. 豆角洗净切小丁，白菜切小丁，香菇泡发后切丁，猪肉切末，蒜切片，姜切末，葱切段。

2. 锅中倒入适量油，爆香葱姜蒜，放入猪肉末，加少许料酒去腥，翻炒至肉末变色。

3. 放入豆角翻炒，加少许盐，再放入香菇继续翻炒。

4. 锅中倒入适量老抽调色，放入白菜翻炒均匀，倒入适量清水，没过菜肉即可。

5. 将鲜面条均匀铺在菜肉上，加盖焖煮，用筷子适当搅拌。面条熟了即可关火出锅。

小贴士：

1. 煮面条时不要加盐，否则会影响卤汁的味道。

2. 煮好的面条要用筷子抖开，让面条松散，不会成团。

3. 根据自己的口味调整各种食材的用量，让卤面更加符合自己的口味。

这样一道家常卤面就做好了，营养丰富，口感鲜美，非常适合作为主食。