做家常蛋糕怎么做

制作家常蛋糕的步骤如下：

1. 准备食材，包括低筋面粉、纯牛奶、黄油、白醋、白糖、鸡蛋等。

2. 将两个鸡蛋打入盆中，加入白醋和白糖，用打蛋器打发至粘稠。

3. 将低筋面粉过筛加入盆中，倒入适量纯牛奶，继续搅拌均匀。

4. 将融化的黄油倒入面糊中，再次搅拌均匀。

5. 将蛋糕糊倒入模具中，放入预热好的烤箱中，170度烤15-20分钟。

6. 取出蛋糕，放凉切片即可。

请注意，制作过程中要注意烤箱温度和时间，避免蛋糕烤糊。不同品牌的烤箱温度时间和温度设置可能有所不同，需要视具体情况而定。

制作家常蛋糕的注意事项包括：

1. 蛋清的打发是关键，它决定了蛋糕是否能膨松的关键。

2. 面粉需要过筛，拌好的面糊要尽快入炉，不要拖延，以免面糊消泡。

3. 烤箱要提前预热，但要记住关火后再拿出蛋糕模具。

4. 蛋糕烘烤过程中最好不要打开烤箱看，因为突然的冷热变化对蛋糕面糊的蓬发很不好。

5. 蛋糕烘烤到差不多时，可以用竹签插入蛋糕在拔出时，蛋糕不沾签就表示熟了。

6. 不要烘烤过火，否则蛋糕会口感不好。

7. 制作过程中要注意卫生，避免影响蛋糕的口感和品质。

按照以上步骤操作的同时，遵循以上注意事项，可以做出美味家常蛋糕。

制作家常蛋糕需要准备以下材料：鸡蛋、低筋面粉、白糖、牛奶、油、面粉和泡打粉。

接下来是制作步骤：

1. 把蛋白和蛋黄分别放到两个盆里，蛋白放的时候不要弄散蛋黄。

2. 把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候加入一勺白糖，继续搅打。

3. 打到蛋白开始变白，且表面有纹路的时候，加入一勺白糖。继续搅打。

4. 打到蛋白很细腻，提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个尖尖的角，这个时候就可以加入最后一份白糖了。再继续搅打。

5. 蛋黄里加入两勺白糖，并滴上几滴白醋，搅拌均匀。然后，把一半的蛋白放入蛋黄中搅拌均匀。

6. 倒入低筋面粉和泡打粉，把面粉和泡打粉搅拌均匀至没有干面。倒入蛋黄蛋白的盆中，再继续搅拌均匀。

7. 把面糊倒入蛋糕模具中，没有蛋糕模具就直接倒入烤盘中。放入烤箱中150度30分钟即可。

最后，待蛋糕冷却后即可品尝。记住，做蛋糕的时候要注意安全，避免烫伤。希望这些信息对你有所帮助！