红烧凤爪的家常做法

红烧凤爪的家常做法如下：

食材：凤爪、生姜、葱、料酒、油、生抽、蚝油、盐、冰糖、胡椒粉。

步骤：

1. 凤爪洗净，从中间剁成两段，冷水下锅，放姜片和葱结，淋入料酒，水开后煮15分钟。

2. 捞出凤爪，用冷水冲洗干净，沥干水分。

3. 锅内放少许油，放入冰糖，小火慢慢翻炒，放入冰糖，炒出焦香味。

4. 放入凤爪翻炒均匀，让每个凤爪都裹上糖色。

5. 淋入生抽、蚝油、盐、胡椒粉，翻炒均匀。

6. 加入没过凤爪的开水，大火烧开后转小火，焖煮20分钟左右，中间翻炒均匀几次。

7. 汁水收干，红烧凤爪就可以出锅了。

红烧凤爪味道香浓，口感软糯，是一道非常美味的家常菜肴。

红烧凤爪的家常做法如下：

主料：凤爪150克，

调料：花椒1克，大料1克，桂皮1克，姜5克，白砂糖2克，盐2克，料酒1毫升，老抽5克，植物油适量。

注意事项：

1. 凤爪洗净，剁小段；

2. 焯水后用清水冲洗，沥干备用；

3. 炒糖色要用中小火，以免炒糊；

4. 炸制凤爪时，油温不宜过高；

5. 炸制上色后，放入冷水中泡一会；

6. 炸制后的调料，可以根据自己的口味调整用量。

此外，在做红烧凤爪的过程中，可以适量加入一些生抽，这样不仅色泽会更好，味道也会更有层次感。以上就是红烧凤爪的家常做法及注意事项。

红烧凤爪的家常做法具体步骤如下：

食材：凤爪、生姜、葱、料酒、油、白砂糖、红烧酱油、盐、醋、红枣、香菇。

1. 凤爪焯水后，放入油锅中炸至金黄，捞出备用。

2. 锅中放入适量水，加入红枣、香菇、凤爪，放入适量盐和一勺白砂糖。

3. 放入适量红烧酱油，一点点醋，加入生姜和葱一起煮，这样可以有效的去除鸡爪的腥味。

4. 加入适量料酒，这样可以有效的提高菜肴的香味。

5. 煮大约十五分钟，直到凤爪可以轻易脱骨，就可以出锅了。

这样就可以做出美味的红烧凤爪啦。