家常红烧大排的做法

家常红烧大排的做法如下：

食材：猪大排、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、胡椒粉、清水、淀粉等。

步骤：

1. 猪大排洗净血水，剁成块，放入碗中备用。用料酒给大排裹上一层料酒，这样可以去除排骨的腥味。

2. 准备一个碗，放入大排，加入适量生抽、胡椒粉，再用手抓均匀。准备一个锅，锅中加入适量水，放入生姜、大排，水开后捞出大排，沥干水分备用。

3. 准备一个碗，加入适量生抽、老抽、蚝油、盐、白糖，再加入适量清水，搅拌均匀。

4. 锅中加入适量油，下入大排，小火煎至两面金黄，煎好后捞出备用。锅中留少许油，放入姜丝、葱段翻炒一下，再倒入调好的料汁，加入大排，小火炖10分钟。

5. 炖至大排入味时，加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀后即可出锅。

完成以上步骤，家常红烧大排就做好了。

以上信息仅作参考，可以根据个人口味进行调整，也可以添加一些其他的调料或食材，比如香菇、洋葱等。

家常红烧大排的做法如下：

食材：猪大排、姜、蒜、葱、食用油、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精、白胡椒、水淀粉

步骤：

1. 猪大排切块，洗净血水。

2. 锅中放入适量水，加入料酒和姜，烧开后放入排骨，焯水捞出。

3. 锅中放入适量油，加入适量白糖，炒至红色泡沫。

4. 加入排骨翻炒至上色，捞出备用。

5. 锅中留底油，加入适量姜蒜爆香，加入适量生抽、老抽和水，加入适量盐和鸡精调味。

6. 加入炒好的排骨，焖煮至汤汁收干。

7. 装盘，撒上葱花和少许水淀粉勾芡即可。

注意事项：

1. 排骨焯水时要凉水下锅，这样可以更好地去除血水和杂质。

2. 炒糖色要用中小火，大火容易炒糊。

3. 焖煮大排时要收干水分，这样红烧大排口感更佳。

4. 不能吃太多排骨，因为摄入过多的脂肪对健康不利。

5. 烹饪前一定要洗手，注意卫生健康。

希望以上信息对您有帮助，烹饪美食的同时要注意卫生健康哦。

以下是家常红烧大排的做法相关信息：

材料：

猪大排、姜、葱、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、冰糖、胡椒粉。

步骤：

1. 猪大排洗净，斩成块，冷水下锅进行焯水处理，可以加些姜片和葱。

2. 将焯水过的排骨放入锅中，倒入适量清水，加一些姜片和葱，加一点料酒去腥。

3. 煮开后转小火，撇去浮沫，炖煮20分钟。

4. 准备生抽、老抽、蚝油、盐、冰糖和胡椒粉等调味料，将汤汁收干即可出锅。

5. 最后撒上葱花作为装饰，看起来更有食欲。

红烧大排的制作过程并不复杂，调味料的种类和数量可以根据个人口味来调整。