辣子鸡丁的家常做法

以下是辣子鸡丁的家常做法：

食材：鸡胸肉、青辣椒、红辣椒、花椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、料酒、淀粉、盐、油、食用盐、鸡精。

步骤：

1. 鸡胸肉洗净，切成约一寸大小的块状。用生抽、料酒和淀粉腌制一个小时左右。

2. 青辣椒、红辣椒分别切段，葱切段，蒜切片，姜切末。

3. 热锅凉油，油热后放入腌制好的鸡丁，煸炒至鸡丁变色，捞出备用。

4. 留底油，加入豆瓣酱，小火翻炒均匀，放入葱姜蒜末，炒出香味。

5. 加入花椒，继续翻炒均匀，加入煸炒好的鸡丁，大火翻炒均匀。

6. 加入青辣椒、红辣椒，加少量盐和鸡精调味，继续翻炒均匀即可出锅。

辣子鸡丁是一道非常下饭的家常菜，口感麻辣鲜香，非常适合喜欢吃辣的人。

辣子鸡丁的家常做法如下：

食材：鸡脯肉、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、糖、醋、花生油、淀粉、豆瓣酱。

步骤：

1. 鸡脯肉切丁，加入少许酱油、料酒、盐、糖拌匀腌制一会。

2. 葱姜蒜切丁备用，准备少许花椒和适量干辣椒。

3. 锅烧热放油，多放点花生油，放入腌好的鸡丁，炸至金黄酥脆捞出控油备用。

4. 锅内留底油，放入适量豆瓣酱炒香，放入葱姜蒜煸炒出香味。

5. 放入鸡丁，撒上少许盐，淋上少许酱油、料酒，加入少许白糖提鲜。

6. 放入干辣椒和花椒炒香，放入鸡丁翻炒均匀。

7. 倒入一点醋提味去辣，翻炒均匀后出锅即可。

注意事项：

1. 炸鸡丁的时候要控制好火候，不要炸糊。

2. 豆瓣酱和酱油都有咸味，放盐的时候要根据口味调整。

3. 喜欢吃醋的朋友可以多放一点，但是辣椒和花椒的香味会受到影响，所以不建议放太多。

4. 最后放入少量醋提味去辣，翻炒均匀后即可出锅，不宜久炒。

享用这道辣子鸡丁时，可以搭配米饭或者面条，味道十分美味。

辣子鸡丁的家常做法相关信息如下：

所需材料：鸡脯肉、花椒、干辣椒、葱、姜、盐、鸡精、料酒、酱油、白糖、醋、汤、水淀粉

具体步骤：首先将鸡脯肉切丁，加入盐、料酒、酱油、鸡精，拌匀腌渍入味；然后将油倒入锅中烧热，下入鸡丁滑散，炒熟，捞出备用；再在锅内加入底油，下入辣椒段、干花椒、葱姜炒香，放入鸡丁，加入盐、料酒、酱油、鸡精、少许白糖，翻炒均匀，最后滴几滴醋，淋入水淀粉勾芡即可。

可以根据自己的口味和食材情况调整做法。