家常扣肉的做法视频

家常扣肉的做法视频步骤如下：

食材：五花肉、梅干菜、料酒、老抽、生抽、白糖、姜、蒜、盐、鸡精、食用油。

1. 五花肉洗净，梅干菜用水泡开洗净。

2. 把五花肉放入锅中，倒入水，加姜蒜料酒煮至用筷子能插入，捞出沥干水分。

3. 热锅放油，放入五花肉，煎至两面金黄肉皮起皱。

4. 放入料酒，再放入老抽上色，生抽调味，放入白糖。

5. 倒入一碗清水，加盖煮十分钟。

6. 捞出煮好的肉放入凉水中冲洗干净。

7. 把冲洗好的肉切成均匀的薄片。

8. 把肉片均匀铺在盘中。

9. 梅干菜放入锅中小火炒干水分，盛出备用。

10. 把梅干菜放入铺好肉片的盘中，压实。

11. 把肉片和梅干菜一起放入蒸锅中，蒸一个小时。

12. 蒸好的扣肉取出，放凉几分钟，把盘子翻扣过来，即可。

按照以上步骤操作，即可做出美味的家常扣肉。具体制作时可根据口味和需求适当调整烹饪条件。

家常扣肉的做法视频注意事项如下：

1. 猪肉要洗净，焯水去掉浮沫，这样能保证肉质的鲜嫩。

2. 肉皮要经过烘一下，这样在煮的时候才能把肉质内多余的油分吸走，吃起来肥而不腻。

3. 切肉的时候要注意，要顺着肉丝切，切成长条的形状，这样方便入味。

4. 配菜要适中，不宜太多，以防止在煮的过程中变烂。

5. 煮的时候，要冷水下锅，这样能保证肉质的完整性。

6. 加入的酱油和盐不宜过多，适量即可。

7. 加入适量的冰糖，这样既能给扣肉上色，还能提鲜。

8. 炖煮的时候要用勺子背去轻敲五花肉，这样能让五花肉更好的吸收汤汁的味道。

9. 炖好之后不宜直接扣在盘子上，应该先让它在碗里静置一会，这样吃起来肥而不腻。

此外，家常扣肉的做法步骤也有详细的视频演示，具体制作过程包括：

1. 五花肉洗净后放入锅中，加入足量冷水没过五花肉，放入姜片和葱段。

2. 开火煮至水开后将五花肉捞出，晾凉一会儿。

3. 将五花肉切成均匀的薄片，姜、蒜切末。

4. 准备一个碗，将五花肉片整齐地码入大碗中。

5. 加入姜末、蒜末、盐、白糖、生抽、老抽拌匀后腌制半小时。

6. 将葱头和红椒切丝备用。

7. 将腌制好的五花肉片倒扣在盘子中，将剩余的汤汁倒在扣肉上。

8. 将炒锅加热后倒入食用油，将食用油均匀地淋在扣肉上。

9. 将葱丝和红椒丝放在扣肉上做装饰。

以上就是家常扣肉的做法视频步骤和注意事项，供您参考。如有需要，建议观看视频教学。

以下是家常扣肉的做法的视频相关信息：

家常扣肉做法视频是一款简单美味的家常菜，适合喜欢家常菜的朋友们。通过视频学习，您可以轻松掌握如何制作美味的扣肉，并且还可以尝试其他相关美食的制作方法。

如果您想尝试制作家常扣肉，可以参考以下步骤：

1. 准备五花肉，洗净放入锅中加入姜葱和料酒煮熟。

2. 煮至筷子能轻松插入即可，煮好捞出放凉晾凉。

3. 表面涂些老抽，放入锅中蒸一个小时。

4. 蒸好取出晾凉，放至温热时，将碗中的汤汁倒出来备用。

5. 将五花肉片成薄片，整齐的码入碗中。

6. 将炒好的料汁浇在上面，上蒸锅蒸20分钟即可。

需要注意的是，在晾凉过程中，要将五花肉晾至温热再切片，以免过凉影响口感。同时，浇在五花肉上的料汁可以根据自己的口味进行调整。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议观看视频获取更直观的教程。