神池月饼

神池月饼，山西省忻州市神池县特产，全国农产品地理标志。神池月饼以其薄皮大馅、饼面呈金黄色、口感香甜味美、入口即化、皮脆里软、不油腻等特色而著称，其制作技艺被列入忻州市非物质文化遗产名录。

- 神池月饼的特点是薄皮大馅、饼面呈金黄色、口感香甜味美、入口即化、皮脆里软、不油腻。

- 神池月饼的制作技艺被列入忻州市非物质文化遗产名录，这体现了对其传统制作工艺的重视和保护。

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神池月饼是山西省忻州市神池县的特产。神池月饼以香、酥、甜、脆为特点，其中最为著名的当属麻花酥月饼和五仁火腿月饼。神池月饼的馅料种类丰富，除了传统的红糖、白糖、青丝、红丝外，还有果脯、芝麻仁、核桃仁、花生仁等，口感酥松，饼皮薄而馅料丰满，吃起来香甜可口，回味无穷。

神池月饼的制作技艺也是非遗项目之一，其制作过程包括制馅、和面、包馅、成型、刷油、烤制等步骤，每一道工序都非常讲究。神池月饼的历史悠久，据传已有上千年的历史，是中秋佳节馈赠亲朋好友的佳品。

在中秋节期间，神池人习惯上家家户户都做月饼，走亲访友时也习惯互赠月饼。神池月饼不仅是当地人的传统食品，更是传承了千百年的地方特色和文化符号。如今，神池月饼已经走出神池县，成为忻州市乃至山西省的知名品牌，吸引了越来越多的游客前来品尝和购买。

神池月饼的变化主要体现在以下几个方面：

1. 用料更讲究：神池月饼的馅料种类丰富，有果仁、豆沙、枣泥、提丝等，相较于传统的单一糖油馅料有了很大的变化。

2. 制作工艺更精细：神池月饼的制作工艺融合了南北技艺的精华，使其更臻完美。现在的神池月饼皮薄馅足，油润酥松，饼皮光泽均整，造型美观精致，体现了月饼制作的进步和提升。

3. 包装更讲究：传统的神池月饼包装相对简单，而现代的月饼盒设计则更精美，有竹编、木雕、瓷艺、玻璃钢等多种材质和造型，更符合现代人的审美需求。

4. 销售方式变化：传统的神池月饼是季节性销售，而现代的月饼可以常年销售，但仍然保持着传统的制作技艺和风味。

总的来说，神池月饼在用料、制作工艺、包装和销售方式等方面都发生了很大的变化，但仍然保持着传统的风味和制作技艺，是山西地区特有的风味小吃。