椒盐虾怎么做

椒盐虾的制作步骤如下：

食材：鲜虾、青红椒、葱末、花椒、盐、料酒、生抽、淀粉等。

具体步骤：

1. 将鲜虾去须去虾线，放入碗中加入料酒腌制10分钟，再沥干水分备用。

2. 锅中加入适量油，小火烧热，将虾加入干淀粉拌匀，放入油锅中炸至金黄，捞出备用。

3. 锅中留底油，加入花椒煸炒，炒出香味后捞出花椒，加入葱末、青红椒末翻炒。

4. 加入炸好的虾，适量椒盐、生抽翻炒均匀，出锅装盘。

这样就可以做出椒盐虾了，口感咸香可口。

椒盐虾的制作步骤如下：

食材：鲜虾、青红椒、葱末、椒盐、玉米淀粉、料酒、盐、姜。

具体步骤：

1. 鲜虾洗净剪去虾须、虾枪，背部剪一刀去掉虾线，加姜末、料酒、盐腌制10分钟。

2. 腌制好的虾均匀裹上玉米淀粉，锅内多倒些油，烧至7成热后，放入虾，炸至金黄酥脆捞出，沥干油。

3. 锅内留底油，放入青红椒末、葱末炒香，倒入炸好的虾翻炒，撒入椒盐翻炒均匀即可。

椒盐虾的特点是外酥里嫩，口味鲜香，可以根据口味加一些辣椒粉或者孜然粉等。希望以上信息可以帮到你。

椒盐虾有多种制作方法，变化也比较多。一种常见的做法是：

1. 将鲜虾洗净，用料酒和盐腌制一段时间。

2. 准备面粉和清水，调成糊状，并控制干水分。

3. 将虾裹上面糊，下锅油炸，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入辣椒、花椒、蒜末和盐炒香。

5. 加入炸好的虾，翻炒均匀，使虾均匀地裹上椒盐。

另一种做法是：

1. 鲜虾洗净去虾线，剪去须。

2. 用厨房纸吸干水分，加盐和胡椒粉腌制十分钟。

3. 面粉和淀粉的比例为1:1混合，放入腌制好的虾，裹好面粉。

4. 锅中倒油加热至六成热，改中火，用筷子逐个放入虾，煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅中留底油，煸香姜蒜末和干辣椒，倒入虾，撒椒盐粉翻炒均匀出锅。

此外，还可以添加自己喜欢的调料增加变化，比如可以加入孜然粉、葱花、辣椒面等调料进行调味。如果想要更加酥脆的口感，可以在煎炸或翻炒时使用小火并适当增加调料。

以上内容仅供参考，建议根据个人口味进行适当调整。