鸡做法大全家常菜

鸡的做法有很多种，家常菜做法有：宫保鸡丁、辣子鸡、白切鸡、土豆烧鸡、大盘鸡等。以下是其中几种做法：

1. 宫保鸡丁做法：将鸡肉切丁，加入盐和料酒腌制一会。准备干辣椒和花椒，将葱姜蒜爆香，加入鸡丁翻炒，再加入豆瓣酱继续翻炒。放入切好的土豆或粉皮，倒入调好的酱汁，加入花生米翻炒。最后加入调料，翻炒均匀即可。

2. 辣子鸡做法：将鸡肉切块，加入盐和淀粉拌匀。锅中加油烧热，放入干辣椒和花椒炒香，加入鸡块翻炒。加入葱姜蒜和酱油炒香，放入炒过的花生米翻炒均匀。最后加入盐、糖、醋等调料即可。

3. 白切鸡做法：将鸡处理干净，放入锅中加水没过鸡身，加葱姜蒜和料酒煮至用筷子能穿透，捞出晾凉。将鸡切块装盘，放上葱花和姜末，浇上香油和酱油即可。

除了以上几种做法，还有其他的鸡肉菜品如土豆烧鸡、大盘鸡等，可以根据个人口味选择合适的做法。

制作家常菜鸡的做法并需要注意以下几点：

1. 鸡肉需要先腌制入味，这样可以更好地激发出鸡肉的鲜香。

2. 鸡肉烹饪时需要煮熟烂，这样口感更好，也更容易消化。

3. 烹饪时可以搭配不同的调料和食材，如葱、姜、蒜、香菇、青红椒等，以丰富菜肴的口感和营养。

4. 注意火候的掌握，根据食材的不同选择不同的烹饪方法，如炒、炖、烤等，并根据火候的大小以及时间的长短灵活运用，以保证食材的口感和质地。

具体做法可以根据个人口味和喜好进行调整。

鸡做法大全家常菜包括：

香菇炖鸡汤。材料：净鸡、香菇、姜、盐、味精等。做法：将鸡放入开水中焯水，放入砂锅内加入姜、盐、香菇等文火炖煮2小时左右，后加入味精即可。

口水鸡。材料：鸡全腿、油、盐、花椒粉、酱油、白糖、醋、芝麻酱、蒜泥、花椒、辣椒油等。做法：锅中加水烧开，放入鸡全腿，煮15分钟，再闷10分钟捞出，晾凉。调料调好，淋在鸡块上即可。

香菇蒸鸡。材料：香菇、鸡腿、生抽、耗油、姜蒜、葱、糖、麻油。做法：将鸡腿切块，加入生抽、耗油、姜蒜（磨成泥）、糖、麻油（不喜欢可不加）、葱（挽成结）腌制30分钟左右。香菇洗净后剪去根部，加入鸡腿块中，再腌制10分钟左右。最后上锅蒸15分钟左右即可。

香菇鸡汤面。材料：鸡腿两个、香菇四朵、油菜两颗、拉面一人份、酱油四勺、料酒两勺、白糖半勺、生姜一块。做法：锅中加水，放入生姜，把鸡腿放入锅中煮开去血水，取出鸡腿，放入酱油，料酒，白糖煮开锅后关小火炖熟鸡腿肉即可。

以上是部分家常菜的做法，还有许多其他做法，建议查阅相关美食书籍或上网查找更多信息。