家常熬鸡汤怎么做

家常熬鸡汤的做法如下：

食材：老母鸡、红枣、香菇、盐、姜片。

步骤：

1. 老母鸡剁成小块，清洗干净。

2. 冷水下锅，焯水去腥味，大火煮开后，再煮5分钟左右。

3. 将焯好水的鸡块用温水冲洗干净。

4. 砂锅中接满水，放入姜片，将清洗好的鸡块放入锅中。

5. 放入姜片和几颗红枣，加盖大火煮开，转小火慢炖40分钟左右。

6. 提前将泡发的香菇洗净备用。

7. 鸡汤炖到30分钟左右时，将香菇放入锅中。

8. 继续小火慢炖10分钟左右，加盐调味即可。

这样就可以做出美味的家常鸡汤了。可以根据口味和需求调整烹饪时间。

家常熬鸡汤的做法步骤如下：

1. 准备原材料：鸡、鸡骨、葱姜蒜、各种调料（盐、料酒、鸡精、白胡椒粉、白糖等）。

2. 将鸡骨冲洗干净，冷水入砂锅，加入姜片和料酒。

3. 大火烧开，撇去浮沫。

4. 加入葱段和少许白胡椒粉，中小火熬制。

5. 鸡汤熬制一个小时后，加入适量盐和白糖，再小火炖煮半小时。

6. 加入鸡精提鲜，撒上香菜或葱花，即可食用。

注意事项包括：

1. 一定要冷水下锅，这样更可以使鸡肉的鲜香渗入汤中，同时鸡肉肉质鲜嫩。

2. 火候不宜过大，以免汤水沸溢。

3. 熬制鸡汤时，不要加盐，等鸡汤熬好后再加盐调味，这样可以使鸡汤更加鲜美。

4. 鸡汤不要和羊肉、牛肉一起食用，因为“鸡生性温热，助阳生火，易动血发脾气”。

5. 孕妇和小孩可以适量喝鸡汤，但是不能太油，最好使用小锅少量的鸡肉和汤。

6. 鸡肉不要在炖鸡汤的时候先焯水。因为鸡肉中的一些营养物质会随着温度变化变成有害物质，所以应该冷水下锅。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

家常熬鸡汤是一道美味的菜肴，制作步骤如下：

1. 准备原材料：鸡，姜，香菇，红枣，枸杞等。

2. 将鸡焯水后放入锅中煸炒，加入姜片和热水。

3. 加入香菇、红枣等食材，继续翻炒。

4. 加入热水，大火煮沸后改小火，撇去浮沫。

5. 加入枸杞，继续炖煮10-15分钟即可。

需要注意的是，炖煮过程中不要加盐，否则会影响鸡汤的色泽和口感。此外，鸡肉的营养价值较高，能够滋补身体，提高免疫力，是一道家常滋补菜肴。