家常煲鸡汤的做法

家常煲鸡汤的做法如下：

食材：老母鸡、香菇、红枣、姜、葱、料酒、盐。

步骤：

1. 香菇、红枣、姜洗净，姜切片，葱切段，老母鸡切块并焯水。

2. 将鸡肉、香菇、红枣、姜片、料酒放入砂锅内，一次性加够清水。

3. 大火烧开后用勺子撇去上面的浮沫，盖上锅盖，转小火煲1个小时。

4. 放入盐调味，再煮5-10分钟即可。

在烹饪时，可根据口味和需求添加一些调料或配菜。另外，要注意食物的烹饪时间和火候，确保食材能够充分炖煮，使其口感鲜美。

家常煲鸡汤的做法注意事项包括：

选鸡。最好选用老母鸡，这样的鸡做出来的汤更醇厚味香。

备汤料。需要备齐所需的调料如姜片、葱段、精盐等，避免在煲汤过程中遗忘调味料。

择清洗方式。炖鸡汤可以手撕鸡，焯水易使营养成分流失，建议将鸡肉清洗干净后直接放入砂锅中。

择炖锅。炖鸡汤用砂锅最好，也可用不锈钢锅或搪瓷锅。避免使用铁锅，因为铁锅含铁元素，会使鸡肉中的某些成分发生化学反应，影响鸡汤的味道。

慢炖。先用大火烧开，再用文火慢炖，这样鸡汤更醇厚。

注意事项。在炖汤过程中，注意不要揭盖，让香气慢慢溢出，不要加酱油等调味品。同时注意不要加醋，因为加醋会使鸡肉中的营养物质遭到破坏。

另外，鸡汤熬好之后要把上面的油花和浮沫去掉再喝，这样能减少脂肪和油脂的摄入。总之，在制作家常煲鸡汤时，需要注意食材的选择和烹饪的技巧，以保证汤的口感和营养。

家常煲鸡汤的做法相关信息如下：

1. 准备原材料：鸡、姜片、香菇等；同时，根据个人喜好和口味，可以适当添加一些调料，如盐、胡椒粉、鸡精等。

2. 鸡肉的选择：最好选用土鸡、老母鸡等，这些鸡肉更鲜美，煲出来的汤更有营养。同时，也可以选择鸡腿或整只鸡，根据个人烹饪经验和喜好来选择。

3. 清洗和预处理：将鸡肉清洗干净后，如果是切成块的，需要先焯水或冷水下锅煸炒一下，去掉血水和杂质。

4. 煲汤过程：将鸡肉、姜片放入锅中，加入清水，大火煮沸后转小火慢炖。在炖汤的过程中，可以根据个人口味加入一些调料和喜欢的配菜。

5. 适时加盐：炖至鸡肉软烂，就可以根据个人口味加盐调味。

6. 不要随意加水：在炖汤的过程中，最好不要随意加入其他清水，以免影响鸡汤的口感和营养。

7. 炖好的鸡汤的食用：可以搭配馒头、米饭等主食食用，也可以作为火锅的底汤。

希望这些信息对您有所帮助。祝您煲的鸡汤美味可口！