家常菜白菜的做法

以下是制作家常菜白菜的两种不同做法：

做法1：醋溜白菜

材料：大白菜500克、醋3勺、葱1根、姜2片、红干椒3个、盐1/4勺、糖半勺、淀粉2勺。

步骤：

1. 大白菜洗净，切掉菜根，斜刀切成薄片。

2. 葱切葱花，姜切成末，红干椒丝备用。

3. 醋、糖、淀粉混合均匀待用。

4. 锅内热油，下入葱姜和辣椒丝炒香。

5. 倒入白菜，翻炒至断生。

6. 将调好的糖醋汁倒入锅中，快速翻炒均匀，使每片白菜都挂上汁。

7. 加少许盐，翻炒均匀后出锅。

做法2：白菜炖豆腐

材料：大白菜、豆腐、五花肉、葱姜蒜、盐、鸡精、胡椒粉、蚝油。

步骤：

1. 大白菜洗净切段，豆腐切块，五花肉切薄片，豆腐用盐水泡一下。

2. 锅中热油，加入葱姜蒜爆香，放入五花肉煸炒出油。

3. 加入豆腐块，小心翻动，加入蚝油提鲜味，加入适量清水。

4. 放入大白菜块，小火慢炖，待白菜炖软后加盐、鸡精、胡椒粉调味即可。

可以根据个人口味和喜好选择合适的做法。

制作家常菜白菜的注意事项有以下几点：

1. 首先要选择新鲜的白菜，去掉老叶和烂叶后再清洗干净。

2. 切白菜时要切成丝或小段，再切成丝时不要切太细，因为白菜切丝后容易出水，如果切得太细的话，水分就更多了，炒出来的白菜就不容易成形。

3. 炒白菜时要先炒配菜，例如豆芽菜或者粉条等，再放入白菜翻炒，否则白菜容易出水。

4. 不要过早放盐，盐会让白菜出水，炒出来就不那么鲜嫩了。可以在快起锅时加盐。

5. 烹饪时，可以适当加一点醋，因为醋有软化纤维的作用，而且不会影响白菜的营养成分。

6. 白菜不要炒太久，否则可能变软，影响口感。

7. 最好搭配其他食材，如豆腐、肉丝等，营养更丰富。

以上就是制作家常菜白菜的注意事项。同时，也要注意根据个人口味调整食材和烹饪方法，做出最美味的白菜。

以下是白菜的家常做法相关内容：

1. 炒白菜炖豆腐：首先将白菜洗净切成小段，豆腐切成块。然后将锅中加油烧热，放入葱末和少许花椒粉炒香，再放入白菜炒至断生。最后加入豆腐块，倒入适量清水、食盐、十三香、鸡精炖煮至白菜变软，出锅前淋上点香油即可。

2. 醋溜白菜：首先将白菜洗净切成斜刀片，然后将锅中加油烧热，放入葱花炒香。接着放入白菜炒至变软，加入少量清水、食盐、鸡精、陈醋炖煮。最后炖至白菜变熟，出锅前淋上点香油即可。

3. 白菜猪肉炖粉条：首先将猪肉切成片，白菜和粉条切成小段，然后将锅中加油烧热，放入猪肉炒香。加入酱油、十三香、鸡精炒至肉片变熟，再放入白菜、葱花、姜片翻炒均匀。加入适量清水、食盐炖煮。最后放入粉条炖煮至变软，出锅前淋上点香油即可。

4. 白菜虾仁蒸蛋羹：首先将鸡蛋打入碗中并打散，加入温水搅拌均匀，过滤掉蛋液中的浮沫和气泡。然后将白菜切成小段放在碗底，将蛋液倒入碗中。最后加入虾仁和温水，盖上保鲜膜蒸15分钟左右。出锅后撒上葱花和食盐、鸡精即可。

以上就是白菜的不同做法及其相关步骤和食材。请注意烹饪时根据个人口味适量调整食材和烹饪时间，食物的口感和味道可能会因此而变化。