家常菜都有什么菜

家常菜种类丰富，做法也多种多样，以下提供几种家常菜做法：

1. 鱼香肉丝：将猪里脊肉切成丝，加入盐、料酒等腌制。红椒、青椒、木耳、金针菇切丝，姜蒜切末备用。锅中倒入油，将肉丝炒熟备用。锅中再加入油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱和醋、糖、酱油、水等搅拌均匀，最后将肉丝、青红椒丝、金针菇放入锅中翻炒即可。

2. 土豆丝：将土豆切成细长的丝备用，将油倒入锅中烧热，放入葱姜蒜末炒出香味。加入干辣椒和豆瓣酱炒香，倒入土豆丝不断翻炒。加入盐、鸡精、胡椒粉等调料，继续翻炒至土豆丝变软。最后加入葱花和生抽翻炒均匀即可。

3. 肉末茄子：将茄子切成小块，放入盐水中焯水备用。将肉末放入锅中炒香，加入豆瓣酱和蒜末翻炒均匀。加入生抽、老抽、糖等调料翻炒均匀，最后加入焯水后的茄子翻炒均匀即可。

4. 西红柿炒蛋：将西红柿切块，鸡蛋打散备用。锅中倒入油，将鸡蛋炒熟盛出备用。锅中再放入油，放入葱姜蒜末炒香，加入西红柿块翻炒均匀。最后将炒好的鸡蛋放入锅中继续翻炒，加入盐、鸡精等调料调味即可。

除了以上几种家常菜，还有很多其他菜品做法也十分简单易学，可以根据个人口味选择适合自己的菜品进行制作。

制作家常菜时，需要注意以下几点：

1. 食材的选购：应选择新鲜、卫生的食材，以确保食品安全。

2. 清洗：烹饪前应彻底清洁食材，去除残留的农药或细菌。

3. 刀工火候：合适的刀工和火候可以更好地保持食材的营养和口感。

4. 搭配：不同的食材搭配可以产生不同的营养和口味，应注意食材的搭配。

5. 烹饪方法：根据食材的不同，选择合适的烹饪方法，如煮、炒、炖、烤等。

6. 适量调味：过多的调味料使用可能会对人体健康造成影响，应适量使用调味料。

7. 饮食平衡：家常菜应注重饮食平衡，包括摄入足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。

8. 食品安全：制作好的家常菜应及时食用，避免长时间暴露在空气中或过夜。

总的来说，制作家常菜时需要注意卫生、营养、口感、搭配、烹饪方法、适量调味等方面，以确保食品安全和健康。

家常菜是平日里在家里常做的菜肴，种类繁多，以下是一些常见的家常菜及其相关信息：

青椒炒腊肉。这是一道家常菜，做法简单，营养丰富。腊肉鲜香爽口，青椒脆嫩，既美味又下饭。

丝瓜鲜菇酿虾卷。这道菜清爽不油腻，丝瓜的清香混合着虾仁的鲜美，再加上各种蘑菇的搭配，口感丰富。

番茄炒蛋。这道菜既营养又美味，还能补充人体所需的多种营养物质。

红烧茄子。这是一道以茄子为主要食材的家常菜，做法简单且营养丰富。

鱼香肉丝。鱼香肉丝是一道经典的中国菜式，起源于四川民间菜，味型是鱼香味的复合型，味道独特，十分下饭。

土豆炖牛肉。这道菜口感鲜美，做法简单，是一道经典的冬季美食。

清炒西蓝花。这道菜富含维生素和膳食纤维，有助于提高人体免疫力，促进肠道蠕动。

凉拌黄瓜。这道菜清爽适口，热量低，是夏季消暑的好选择。

此外，家常菜还包括炒猪肝、炒鸡丁、肉末酸辣汤、红烧排骨、炖豆腐、回锅肉、清蒸鲈鱼、红烧鲢鱼、清炒虾仁、葱爆羊肉等。这些菜式因地域不同，制作方法有所差异，但味道鲜美，营养丰富，都是餐桌上的美味佳肴。