家常水豆腐的做法

家常水豆腐的做法如下：

食材：水豆腐、青蒜、食盐、鸡精、生抽、豆瓣酱、干辣椒、花椒、蒜瓣、姜、白糖、胡椒粉、玉米淀粉、食用油

步骤：

1. 水豆腐用淡盐水泡一会，沥干水分，青蒜切段备用。

2. 锅中放入适量食用油，烧热后放入豆腐块，小火慢煎至表面金黄，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入干辣椒、花椒、蒜瓣、姜片爆香，放入豆瓣酱炒香。

4. 放入煎好的豆腐块，加入适量清水，放入食盐、鸡精、胡椒粉、生抽、少许白糖。

5. 加入适量玉米淀粉，搅拌均匀后焖煮一会，让豆腐充分吸收汤汁，最后放入青蒜段，大火翻炒一分钟即可出锅。

这样就可以做出美味的家常水豆腐啦！

家常水豆腐的做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

1. 将豆腐划成片，备用。

2. 将油倒入锅中烧热，将豆腐放入锅中，加入酱油、糖、葱花等调料，用慢火慢炖。

3. 加入适量水，用铲子轻轻翻动，使豆腐均匀受热。

4. 注意火候，不要烧焦。如果想要更清淡的口感，可以少加一点盐。

5. 加入水淀粉勾芡，让豆腐均匀裹上淀粉汤汁，就可以出锅了。

在制作过程中，需要注意的是油温不要太高，以免豆腐炸裂。在烹饪过程中，要小心翻动豆腐，避免破碎。

同时，在做家常水豆腐时，要尽量少放或不放糖，以免影响豆腐的口感。此外，如果想要更清淡的口感，可以加一点香菇和木耳，这样会使家常水豆腐的口感更加鲜美可口。

以上步骤仅供参考，制作过程中可以根据个人口味和需求适当调整。

以下是家常水豆腐的做法相关信息：

食材：水豆腐、青蒜、食盐、鸡精、酱油、蚝油、生抽、蒜瓣、辣椒酱、白糖、胡椒粉、香油、葱花、姜末。

具体步骤：

1. 将水豆腐用清水冲洗干净，切片装盘备用。

2. 准备调料，将葱姜蒜分别切末，青红椒切圈备用。

3. 调一碗酱汁，将食盐、鸡精、生抽、蚝油、酱油、胡椒粉混合均匀。

4. 将备好的葱姜末、青红椒圈加入水豆腐盘中。

5. 浇上调制好的酱汁，加入青蒜段，淋入调好的辣椒油。

6. 加入适量淀粉，加入少许白糖，再加入少许香油。

7. 将水豆腐腌制30分钟左右，让水豆腐充分入味。

8. 装盘后撒上葱花，再浇上一些热油，即可享用。

此外，您还可以根据个人口味和喜好，调整做法。比如，您可以选择加入其他调料或食材，以丰富水豆腐的味道和外观。同时，在烹饪时也请注意火候的掌握，以确保水豆腐口感鲜嫩。