家常白吉馍的做法

以下是制作家常白吉馍的步骤：

1. 准备面团：将中筋面粉（普通面粉）和酵母倒入盆中，加入清水，揉成软硬适中不沾手的面团。

2. 制作油酥：在炒锅中加入食用油和一小勺五香粉（或盐），烧热后倒入碗中放凉。

3. 擀面团：将面团分成两半，取其中一份擀成牛舌状，涂上油酥，撒上葱花和少许黑白芝麻，从上至下卷起。将面团卷起后，松弛10分钟。

4. 制作饼皮：将松弛好的面团分成大小合适的剂子，用手掌心按扁。

5. 烙馍：将平底锅预热后刷一层油，放入饼皮，中小火烙制表面变黄、边缘翘起即可。

完成上述步骤后，您的家常白吉馍就制作完成了。祝您用餐愉快。

制作家常白吉馍的注意事项包括：

1. 选用品质上好的的中筋面粉，这样在发酵完成后才能揉出好的面团。

2. 制作白吉馍的关键在于烤馍，火候的掌握非常重要。一般来说，开始用大火，当锅开始冒气，接着换小火，慢慢烤制，同时不断晃动锅，使馍馍受热均匀。

3. 在制作面团时，酵母和泡打粉要等温水化开后再和面粉一起搅拌。这样做的目的是为了让酵母在和面时得到充分的发酵，从而使面团充分膨胀。同时，泡打粉可以增加面团的松软度，使烤出来的白吉馍馍口感更好。

4. 面团要经过一个醒发的过程，时间在两小时到两小时半左右。当看到面团醒好，变得蓬松柔软就可以开始做饼了。

5. 做白吉馍馍一定要用平底不粘锅来烤，这样才可以做到外酥里嫩。

6. 在烙馍的过程中不要加盖，保持小火烙制，中间可以翻几次面。

以上就是制作白吉馍的注意事项，希望对你有所帮助。

以下是家常白吉馍的做法相关信息：

材料：

中筋面粉400克、温水260毫升、干酵母1茶匙、盐1茶匙、芝麻酱适量、辣椒油适量、食用油适量。

步骤：

1. 将酵母溶于温水，再加入面粉中，边倒边搅拌成絮状，揉成光滑的面团，放温暖处发酵。

2. 将面团发至两倍以上大，取出揉面排出空气，分成几份，取一份擀成牛舌状，涂抹食用油，从上至下卷起来，封口朝上用手掌轻按成圆饼状。

3. 锅内放少许油，将饼放入锅中用小火烙制两面金黄，出锅。

可以根据个人口味和饮食习惯适当调整材料比例和烹饪步骤。