家常菜大全做法图

家常菜大全做法有很多，下面列举几种供您参考：

1. 酸辣土豆丝：将土豆去皮并切成丝，在热油锅中炒至七八成熟时，再加盐、味精等调料翻炒片刻即可。

2. 麻婆豆腐：首先将豆腐切成小块，肉剁成末备用。锅内放油烧热，放入肉末炒熟，再加豆瓣酱炒香。然后将豆腐块入锅，加入各种调料翻炒至豆腐熟透。

3. 红烧茄子：将茄子切成滚刀块，锅中放油，将茄子煎至金黄色并微发焦时捞出。锅内留底油，放入白糖、蒜末炒出香味，放入茄子，加入适量清水和调料烧一会儿即可。

4. 鱼香肉丝：将猪肉切成丝，葱、姜、蒜、青椒、红椒、木耳、豆芽菜等配菜切成丝备用。猪肉丝加入适量盐、料酒、淀粉拌匀备用。锅中放油，加入葱、姜、蒜爆香，放入肉丝翻炒至熟，加入配菜和调料翻炒均匀即可。

5. 回锅肉：将五花肉放入锅中煮至八分熟，捞出晾凉，切成薄片备用。锅中放入适量油，烧热后放入葱、姜、蒜爆香，加入肉片不断翻炒，加入豆瓣酱、甜面酱、料酒、白糖等调料继续翻炒均匀即可。

6. 醋溜白菜：将白菜切成片状备用，锅中放油，将白菜炒软后加入调料翻炒均匀即可。

以上是家常菜大全中的几种做法，您可以根据个人口味和食材准备进行调整。

家常菜大全做法需要注意的事项包括：

1. 食材的处理：食材的预处理要精准，切菜要大小一致，处理后的食材要保持干净卫生，并且要妥善保存。

2. 烹饪技巧：烹饪时要根据食材的特点和适合的烹饪方式来处理，比如肉类要先用料酒、生抽腌制，这样能更入味。同时，烹饪时要注意火候，过猛或过小的火候都会影响菜肴的口感和色泽。

3. 调味的技巧：根据食材的味道和烹饪要求，适量添加调料，如盐、糖、酱油等，以达到口感适中的效果。

4. 食材搭配：食材搭配要注意颜色、形状和口味的搭配，以使菜肴看起来更有食欲。

5. 保持卫生：烹饪过程中要注意厨房和餐具的卫生，以保持食物的干净卫生。

6. 适量摄入：无论做什么菜，都应注意适量原则，不要过量摄入，以免影响健康。

下面提供了一些家常菜的详细做法：

1. 青椒炒腊肉：这道菜腊肉的咸香被青椒的味道综合，味道鲜美。注意炒的时候腊肉里的油要适当多一点，不能省略。

2. 酸辣土豆丝：这道菜是川菜中的经典，味道酸辣爽口，关键是土豆丝切得又细又均匀。要注意的是土豆丝要用凉水泡着，以防变色。

3. 蒜蓉粉丝蒸娃娃菜：这道菜做法简单，但口感却很好，需要注意粉丝要先用温水泡软，娃娃菜要铺均匀在蒸锅里，大火快速蒸熟。

4. 红烧茄子：这道菜是一道非常下饭的家常菜，需要注意茄子要用盐腌一会，挤掉水分后再烹饪，这样处理后茄子不吸油，更易入味。

5. 鱼香肉丝：这道菜是猪肉的丝炒木耳、红萝卜、青椒等食材，味道独特，需要注意将猪肉丝炒到变色后捞出备用，再炒配菜，最后倒入猪肉丝和其他调料炒匀。

以上是一些家常菜的做法供大家参考。可以根据自己的口味进行调整。

家常菜大全做法图相关的信息有：

红烧肉：将五花肉块洗净，放入锅内，加入八角和酱油，用小火炖30分钟，捞出五花肉，放入油锅炸至金黄色捞出，放入红烧酱油、葱姜蒜末、白糖、料酒少许、水少许，煮沸后倒入砂锅，放入葱节，烧制1个小时即可。

土豆炖鸡：将鸡肉切块焯水，土豆去皮切块，准备配菜葱花、蒜瓣、青椒备用，热锅凉油下入葱花蒜瓣爆香，加入鸡块翻炒均匀至变色，加入土豆块翻炒均匀，加盐、少许糖、老抽、蚝油翻炒均匀，加入没过食材的水大火烧开转中火炖煮20分钟，加入青椒翻炒均匀收汁即可。

鱼香肉丝：猪里脊肉切丝加入盐、料酒、水淀粉腌制。切好葱姜蒜末和干辣椒备用。猪里脊丝下锅滑油。炒香葱姜蒜末和干辣椒，放入炒匀鱼香酱汁（生抽一勺+陈醋一勺+白糖一勺+盐少许+胡萝卜小半勺），放入炒好的肉丝和青椒翻炒均匀即可出锅。

清炒虾仁：虾仁用料酒、胡椒粉、盐腌制片刻。准备配料葱姜蒜末和干辣椒备用。虾仁裹上一层干淀粉下锅油炸至酥脆捞出备用，锅底留油放入配料炒香，放入虾仁和青豆翻炒均匀加盐即可出锅。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，建议阅读相关书籍或上网查询。