家常肉饼子的做法

家常肉饼子的做法如下：

1. 准备馅料：猪肉末、葱花、姜末、生抽、盐、十三香、鸡精、料酒。

2. 和面：用温水和面，并放入少许油，面要和的软一些。

3. 擀饼：把面团揉圆后擀成薄饼。

4. 放馅：在饼上放肉末、葱花、姜末等，卷起来。

5. 烙饼：在平底锅上放少许油，把饼放上去，小火烙制。注意观察饼子的上色情况，可以适时加盖锅盖，出现蒸汽时再烙制片刻。烙至饼子鼓起，颜色为金黄色即可。

这样就可以做出美味的肉饼子了。

制作家常肉饼子需要注意以下几点：

1. 准备材料：制作肉饼子需要准备猪肉馅、面粉、盐、生抽等材料和调料。

2. 调肉馅：将肉馅放入盆中，加入少量盐、生抽、料酒，搅拌均匀，腌制一段时间。

3. 揉面醒面：面粉中加入适量的水和成面团，揉匀后盖上湿布或盖子，醒面一段时间，这样可以使面团更加松软。

4. 制作肉饼：将面团揉成长条，切成大小均匀的小剂子，然后将每个小剂子揉圆，擀成薄饼，放入适量的肉馅，将饼子对折，将边缘捏紧，防止肉馅漏出。

5. 煎肉饼：将肉饼放入平底锅中，加入适量的油，小火煎至两面金黄，注意要经常翻面，以免焦糊。

6. 注意事项：制作肉饼时要尽量将肉馅搅拌均匀，以免出现肉馅不均匀的情况。在擀薄饼时，不要擀得太薄，以免肉馅暴露。在煎肉饼时，要注意火候，以免焦糊影响口感。

以上步骤完成后，就可以享用自己亲手制作的肉饼子了。

以下是家常肉饼子的制作方法：

1. 准备馅料：猪肉末、葱花、生姜沫、生抽、盐、胡椒粉、香油。可以适量加入一些蔬菜末，增加馅料的口感和营养。

2. 和面：将面粉加入盆中，慢慢加入温水，揉成柔软光滑的面团，盖上湿布静置一会儿。

3. 擀面：将面团分成小剂子，擀成薄饼，尽量擀得均匀一些。

4. 包馅：将肉馅均匀地涂抹在擀好的饼皮上，可以稍微多一些，然后可以撒上一些葱花作为装饰。将饼皮对折，用勺子轻轻按压，使馅料充分渗透到饼皮中。

5. 烙饼：在平底锅或电饼铛中加入适量油，将肉饼子放入锅中，小火慢煎至两面金黄微焦，表面有香味即可。

6. 食用：将煎好的肉饼取出，切成小块，搭配米粥或馒头食用。

制作肉饼子的过程中需要注意以下几点：

1. 面团要揉得柔软光滑，这样口感才会细腻。

2. 包馅和煎饼时要小心操作，避免肉饼出现裂纹或破损。

3. 煎肉饼时要小火慢煎，避免烧焦。

4. 根据个人口味加入适量盐和香料等，可以使肉饼更加美味。