家常肉炒面的做法

家常肉炒面的做法如下：

原料：面条、猪里脊肉、生菜、小葱、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、料酒、淀粉、辣油。

- 面条可以选择手擀面或者是鲜面条，这样更有嚼劲。

- 猪里脊肉切成丝，用料酒和淀粉抓匀，这样可以保持肉质鲜嫩。

- 生菜和小葱切丝备用。

煮面的步骤：

1. 锅中倒入适量的水，水开后下入面条，用筷子轻轻将面条挑散，以防粘连。

2. 待面条煮至变软之后，捞出用凉水过凉，这样可以保持面条的口感。

炒面的步骤：

1. 锅中放油，油热后下入肉丝，煸炒至颜色变白。

2. 加入生抽、蚝油、盐和白糖，翻炒均匀。

3. 放入生菜丝和小葱丝，继续翻炒。

4. 倒入煮好的面条，用筷子不停翻炒，以防面条粘在一起。

5. 面炒熟之后，关火盛出即可享用。

可以根据自己的口味和食材的量来适当增减。另外，如果想要更丰富的口味，也可以在炒面上加入其他调料或食材，如蒜苔、青菜、鸡蛋等。

家常肉炒面的做法如下：

食材：鲜面条、猪肉、小油菜、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、料酒、鸡精、面条要选择筋力较低的那种，炒菜时油要稍微多放一些。

步骤：

1. 将面条放入锅中煮熟，记得多煮一会，口感更好。然后过冷水放一边备用。

2. 将油菜洗净切段，猪肉切丝，准备好葱姜蒜。

3. 将葱姜蒜爆香，加入肉丝，放入酱油、料酒翻炒。

4. 将油菜倒入锅中翻炒，加入适量的盐和鸡精调味。

5. 将油菜和肉丝炒匀后，将冷凉的面条抖散入锅炒匀即可。

注意事项：

1. 面条煮好后要过冷水，这样面条口感更劲道。

2. 炒菜时油要稍微多放一些，这样炒出来的面条不粘。

3. 全程要大火快炒，以免面条粘连。

4. 猪肉最好选择五花肉，炒出来的肉丝口感更好。

希望以上信息能帮助您。

以下是家常肉炒面的具体做法：

1. 准备食材：面条、瘦肉、生抽、酱油、葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、鸡精、十三香。

2. 将面条煮至八成熟，捞出，过凉水，沥干水分待用。

3. 将瘦肉洗净切丝，加入一勺生抽和淀粉腌制一会。

4. 将葱、姜、蒜切末备用。

5. 调制酱汁：一勺生抽、半勺酱油、一勺豆瓣酱、少许盐和鸡精。

6. 锅中放油，油热后倒入肉丝，炒至肉丝变色，倒入酱汁，翻炒均匀。

7. 倒入葱姜蒜末，翻炒均匀后，加入面条，淋上一些熟油，翻炒至面条上色，酱汁均匀裹在面条上即可。

8. 家常肉炒面做好了，装盘，撒上一点葱花，即可食用。

可以根据个人口味调整制作过程中食材的用量。此外，面条的选择也会影响最终口感，建议选择新鲜、有弹性的面条。