家常沙琪玛的做法

以下是家常沙琪玛的做法：

材料：

普通面粉适量、鸡蛋3个、泡打粉1茶匙、盐半茶匙、麦芽糖250克、清水50克、白糖150克、食用油适量。

芝麻适量、鸡蛋液适量、食用油适量。

步骤：

1. 将面粉和泡打粉混合，再加入盐和适量水揉成面团，松弛15分钟。取一小块面团，搓圆压扁，用刀切成条。

2. 将鸡蛋打散，加入麦芽糖和水搅拌均匀，倒入面条中，拌匀。

3. 将面条揉光，松弛5分钟。然后将面条擀成薄片，切成正方形。

4. 将油倒入锅中，中火加热，待油热后放入面条煎炸至金黄色后翻面煎熟。

5. 将煎好的面条放入碗中，加入白糖摇晃均匀，让面条裹上白糖。

6. 在案板上刷一层食用油，将面条均匀铺开，切成块。

7. 将芝麻和鸡蛋液混合搅拌均匀，将切好的面条块沾上鸡蛋液，再沾上芝麻。

8. 将沙琪玛放入油锅中炸熟至表面金黄即可捞出沥油。

9. 切成小块即可食用。

可以根据口味和营养搭配选择自己喜欢的食材。

沙琪玛的家常做法如下：

食材：中筋面粉、鸡蛋、白糖、蜂蜜、麦芽糖、食用油、鸡蛋液、温水、各种果干或蔓越莓干

步骤：

1. 将面粉和鸡蛋混合在一起，搅拌成面糊，不要太厚或太薄，太厚或太薄都会影响沙琪玛的口感。

2. 热锅，倒入食用油，将一小块面团放入，迅速膨胀并呈金黄色，说明油温刚刚好。将面糊倒入锅中，用筷子快速搅拌，形成细长的面条状。

3. 将做好的面条放入模具中，用手轻轻整形，并用刮刀刮去多余的面条。在面团表面刷一层鸡蛋液，撒上切碎的果干或蔓越莓干。

4. 将模具放入烤箱中，以150度烤约20分钟，直到面团完全定型。取出后，用刮片将面团刮下来，切成块状。

5. 锅中倒入适量的清水，白糖、蜂蜜和麦芽糖，用小火慢慢搅拌煮沸，直到汤汁变得粘稠。将切好的沙琪玛块倒入锅中，翻炒均匀，使沙琪玛块表面裹上一层金黄色的糖衣。

6. 将沙琪玛倒入盘中，晾凉后即可食用。

注意事项：

1. 面糊的厚度要适中，太厚不容易成形，太薄则容易破裂。

2. 烤模具要刷一层食用油，方便脱模。

3. 煮沙琪玛块的糖衣时要不断搅拌，以免糖浆烧焦。

4. 晾凉沙琪玛可以使口感更加酥脆。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是家常沙琪玛的制作相关信息：

材料：

低筋面粉350克，鸡蛋2个，白糖150克，麦芽糖2勺，泡打粉3克，无铝泡打粉适量，食用油适量，芝麻适量。

步骤：

1. 将低筋面粉、泡打粉混合，过筛，加入鸡蛋和白糖。

2. 将混合物揉成面团，盖上湿布静置一会儿。

3. 将面团擀成薄片，切成条状。

4. 将面条抖散，放入油锅中炸至金黄酥脆。

5. 另取一锅，倒入麦芽糖和白糖，用小火慢慢加热，不断搅拌，直至糖浆煮至粘稠。

6. 将炸好的面条放入糖浆中快速搅拌均匀。

7. 将沙琪玛倒入抹过油的案板上，用刀切成菱形块状。

8. 在表面撒上芝麻和切碎的干果（如核桃、葡萄干等），放入烤箱烤5分钟。

9. 取出沙琪玛，放凉后即可食用。

小贴士：

1. 面团需要揉得均匀，不要有干粉。

2. 炸面条时火候不宜太大，以免炸焦。

3. 倒入糖浆时动作要迅速，以免糖浆凝固。

4. 烤箱温度和时间仅作参考，可根据个人口味适当调整。

希望这些信息对您有所帮助，祝您制作沙琪玛成功！