家常黄焖鱼的做法

家常黄焖鱼的做法如下：

食材：鲤鱼一条，香菇2到3朵，红椒一个，蒜5瓣，姜一块，生抽两勺，料酒两勺，盐适量，糖适量，醋适量，蚝油一勺，葱花适量。

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头，切成不规则块。用生抽、料酒、蚝油、盐拌匀腌制鱼块，大约二十分钟。

2. 香菇泡水去蒂，红椒、姜、蒜切末，准备一些葱花。

3. 热锅放油，油稍热加入葱姜蒜爆香。加入鱼块，轻轻翻炒，鱼肉变色后加入香菇。

4. 加入生抽、料酒、蚝油、少许糖、少许醋，再加一些温水。

5. 焖煮几分钟后，撒上红椒末和葱花即可出锅。

这样就可以做出美味的家常黄焖鱼了。

家常黄焖鱼的做法如下：

食材：鲤鱼一条，香菇2到3朵，红椒一个，蒜三四瓣，姜一块。

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去鳃，控干水分备用。

2. 在鱼身两面各斜切两刀，方便入味。

3. 香菇泡水后切片，红椒切碎。

4. 热锅加油，油热后放入鱼，煎至两面金黄后捞出备用。

5. 留底油，加入姜蒜末，小火炒香。

6. 加入香菇片，翻炒至变软。

7. 加入一小勺料酒、一小勺生抽、一小勺糖、一小勺香醋，再加入一些泡香菇的水（水量不要多，影响味道）。

8. 加入煎好的鱼，盖上盖子，大火烧开后转小火，焖十五分钟左右。

9. 十五分钟后，汤汁收得差不多时，淋上湿淀粉勾芡，最后撒上红椒碎和葱花即可。

注意事项：

1. 煎鱼时注意保持鱼皮完整，可以在热锅冷油时放入鱼，这样鱼皮不容易破。

2. 焖鱼时注意大火烧开后转小火，防止汤汁外溢。

3. 湿淀粉勾芡的时间要根据汤汁多少而定，防止汤汁太浓或太稀。

4. 口味可盐可淡，根据自己和家人口味调整。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士意见。

家常黄焖鱼的做法相关信息如下：

所需材料：鲤鱼、香菇、青椒、红椒、大蒜、大葱、老姜、豆瓣酱、生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉等。

制作步骤：鲤鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净控干水分。香菇泡水，青椒、红椒切小块，大蒜拍散，大葱切段，老姜切片。热锅凉油，放入鱼煎至两面金黄，捞出控油备用。热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，放豆瓣酱炒香，加适量水，生抽，料酒，盐，糖，胡椒粉调成汤汁备用。将调好的汤汁倒入锅中，放入煎好的鱼，大火烧开，转小火焖煮至汤汁收干，鱼肉熟透。起锅前5分钟，放入香菇继续煮5分钟。将鱼盛入盘中，将剩余的汤汁浇在鱼身上，撒上青红椒即可。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求调整做法。