家常酱骨架的做法

家常酱骨架的做法如下：

1. 准备主料：前腿骨洗净。

2. 将洗净的前腿骨放入冷水锅中，开大火，不断搅拌锅里的水，将血沫焯水。

3. 准备调料：葱、姜、蒜、花椒、大料、老抽、料酒、黄豆酱。

4. 将焯过水的前腿骨捞出，用冷水清洗干净。

5. 锅中放入少量的油，放入两勺黄豆酱，炒香。

6. 放入大料和花椒，加入一勺老抽、多一些的热水，搅拌均匀。

7. 将前腿骨放入锅中，用锅铲不断搅拌，防止肉皮粘锅。

8. 盖上锅盖，小火炖40分钟左右，期间可以观察水量的变化，防止糊锅。

9. 炒锅热油，加入葱姜蒜爆香，放入骨头继续翻炒，最后加入鸡精和盐调味即可出锅。

这样就可以做出美味的家常酱骨架了。

家常酱骨架是一道美味家常菜，做法如下：

食材：前腿肉、后腿肉、五花肉、手拍豆腐、生菜、东北大酱、蚝油、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒、青蒜。

注意事项：

1. 骨架要焯水后再炖，这样去血沫更干净，口感也更清爽。

2. 炒糖色要用小火，大火容易炒糊，糖色糊掉后会有苦味。

3. 炖酱一定要加开水，如果用凉水，酱会凝结成块，很难煮烂。

4. 各种酱料的比例要掌握好，不能太辣也不能太甜。

5. 炖好的酱要捞出浮油，这样酱不腻口。

6. 骨架要炖烂，这样入口即化，味道更鲜美。

7. 各种时令蔬菜都可以作为配菜，比如黄瓜、生菜等。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常酱骨架是一道美味家常菜，做法如下：

材料：

主料：猪骨

辅料：土豆、豆角、葱、姜、蒜、八角、桂皮、小茴香、冰糖、老抽、生抽

步骤：

1. 准备骨头，用水焯一下去掉血水。

2. 所有材料洗净，土豆切块，豆角掰断，葱切段，姜蒜切片。

3. 锅中少放一点点油，放入冰糖，小火慢慢炒化，炒制成焦糖色。

4. 倒入焯好的骨头，煸炒出糖色。 加入没过骨头的热水和八角、桂皮，煮开。

5. 倒入砂锅或高压锅中，放入生抽和老抽。 大火煮开，小火炖煮半小时。

6. 炖好的肉捞出，骨头上的肉和土豆豆角一起放回锅中煮开。

7. 根据口味调入适量盐。 大火收汁，做好后淋在肉上即可。

小贴士：

1. 炒糖色要用小火，以免炒糊。

2. 炖肉骨头汤汁会发黑，不要加酱油太多。

3. 收汁的时候注意火候，不要收得太干太多，淋在肉上即可。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味进行调整。