家常酱茄子的做法

家常酱茄子的做法如下：

食材：茄子2个、猪肉适量、黄豆酱2勺、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、糖适量、老抽适量。

步骤：

1. 茄子切条，猪肉切末，葱姜蒜切碎，干辣椒切段。

2. 锅中放油，稍多一点，因为要炸茄子，油少的话茄子容易糊，放入茄子炸至变软颜色变深。

3. 把炸好的茄子捞出来控油，备用。

4. 锅中留少许油，放入葱姜蒜和干辣椒炒香。

5. 放入肉末，把肉末炒散，炒熟。

6. 炒熟的肉末放入茄子，加黄豆酱，料酒，糖，老抽，生抽调味。

7. 小火慢炖，把汤汁收干就好。

可以根据自己的口味调整食材用量，希望你能做出美味的家常酱茄子。

家常酱茄子的做法如下：

食材：茄子2个、牛肉酱2勺、蒜3瓣、生抽1勺、香菜少许。注意蒜切碎，茄子用手掰成茄条。

步骤：

1. 锅中放油，将茄条放入锅中，小火慢慢煸炒至茄条变软。

2. 放入蒜末，炒香。

3. 放入牛肉酱，翻炒均匀。如果口味较重，可以加少许盐。

4. 加入生抽，继续翻炒均匀。

5. 盛出，撒上香菜叶提香。

注意事项：

1. 茄子需要先煸炒至软，再放入蒜末和酱料翻炒。

2. 煸炒的过程中，需要控制好火候，不要太大或太小，以免影响口感。

3. 牛肉酱的用量可以根据个人口味调整。

4. 盛出后可以撒上葱花或者香菜叶等提香食材。

总之，做家常酱茄子需要注意火候和调料的用量，以及食材的搭配，才能做出美味的茄子。

以下是家常酱茄子的做法相关信息：

1. 准备食材：长茄子、五花肉、葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱、料酒、酱油、盐、白糖、湿淀粉。

2. 将茄子洗净切成大小均匀的条状，放入蒸锅中蒸熟。

3. 热锅凉油，放入葱末、姜末和蒜末炒香，然后加入豆瓣酱煸炒至出红油，倒入料酒和酱油，翻炒均匀。

4. 将五花肉切成小块，放入锅中煸炒至熟，盛出备用。

5. 将蒸好的茄子挤出水分，加入炒好的肉块，翻炒均匀。

6. 倒入适量清水，加盐和白糖调味，煮至汤汁浓稠。

7. 加入湿淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

制作时可根据口味和需求调整，希望你能做出美味的家常酱茄子！