家常酱肉丝怎么做

家常酱肉丝的制作步骤如下：

食材：猪瘦肉、洋葱、青椒、葱、姜、蒜、酱油、老抽、盐、白糖、料酒、香油、五香粉。

步骤：

1. 瘦肉切丝，加入少许盐、料酒和五香粉拌匀腌制。

2. 洋葱、青椒和葱切丝，姜蒜切末备用。

3. 调酱汁，酱油、老抽、白糖和香油拌匀，根据口味适量调整比例。

4. 热锅凉油，放入肉丝煸炒至变色。

5. 加入葱姜蒜末继续煸炒，再放入洋葱丝和青椒丝翻炒。

6. 倒入调好的酱汁，翻炒均匀即可出锅。

完成以上步骤，一道美味的家常酱肉丝就做好了。如果想要口感更丰富，可以加入一些豆皮或者粉丝等食材。希望您能做出美味的家常酱肉丝！

制作家常酱肉丝的注意事项包括：

1. 选用的猪肉不能太瘦，太瘦的猪肉口感发柴，而适当的选择肥瘦相间的猪肉做出来的酱肉丝口感更香。

2. 猪肉丝需要经过腌制，这样可以使肉丝充分吸收水分，吃起来更嫩滑。同时，适当加入一些糖和料酒可以给肉丝去腥增鲜。

3. 制作酱料时，需要用小火慢慢熬制，让料香味充分溶解在酱汁里。同时，要根据口味加入适量的酱油和豆瓣酱，如果颜色太浅，可以适量增加一些豆瓣酱的用量。

4. 肉丝需要炒散开，这样才能使肉丝均匀入味。如果肉丝炒得过久，可能会使肉丝变硬。

5. 需要注意火候，避免酱汁收得太干，这样会影响到肉的口感。

以上就是制作家常酱肉丝的一些注意事项。按照这些步骤制作出来的酱肉丝味道鲜美可口。

家常酱肉丝的制作方法如下：

食材：猪瘦肉、洋葱、葱段、生姜、青椒、红椒、黄豆酱、甜面酱、料酒、白糖、盐、胡椒粉、生抽、鸡精、香油、调和油。

步骤：

1. 瘦肉切成丝，加入料酒、盐、胡椒粉腌制一会儿，洋葱和青红椒切成丝。

2. 锅中加入油，爆香葱段和生姜，倒入腌制好的肉丝，煸炒至变色。

3. 加入黄豆酱、甜面酱和少许白糖，继续翻炒均匀。

4. 倒入洋葱和青红椒丝，翻炒均匀后加入鸡精、生抽和香油。

5. 将酱肉丝盛入盘中，即可食用。

注意事项：

1. 肉丝腌制的时间要足够，使其更加入味。

2. 黄豆酱和甜面酱的比例可以根据自己的口味进行调整。

3. 洋葱和青红椒丝在最后一步翻炒的时间不宜过长，否则容易变软。

希望以上信息对您有帮助，您也可以根据实际情况调整做法。