鸡丸子的家常做法

以下是鸡丸子的家常做法：

食材：鸡肉馅、葱、姜、盐、料酒、生抽、鸡蛋清、淀粉、白胡椒粉、香油、油

步骤如下：

1. 鸡肉馅加入葱姜水（或清水）沿着同一个方向搅打，边加水边搅打，直到上劲粘稠。

2. 加入盐、生抽、白胡椒粉、料酒、鸡蛋清和淀粉再次搅拌均匀。

3. 热锅冷油，油温五成热时，将鸡馅挤成小球，用勺子挖出小球并按成小圆饼状。等所有鸡饼做好后，将油锅转小火，轻轻放入鸡饼。

4. 煎好一面后翻面煎另一面，煎至鸡饼两面金黄熟透捞出。

5. 另起一锅烧水，水开后放入鸡饼煮半小时即可享用。

注意事项：鸡肉馅要搅打上劲，这样口感更好；煎鸡饼时要小火，避免煎糊。

制作家常鸡丸子的注意事项如下：

1. 准备材料要齐全，包括鸡胸肉、姜、葱、鸡蛋等。

2. 鸡胸肉去皮和筋膜，切小块后用刀剁成肉末。

3. 剁肉末时可以加一点温水，有助于肉末细腻。

4. 制作鸡丸子最重要的步骤是搅拌肉馅，需要沿着一个方向不断搅拌，使肉馅上劲。

5. 加入鸡蛋有助于丸子更加鲜美，但注意不要加入过多。

6. 烹制时，火候不能太大，以免丸子炸焦。

7. 需要注意卫生问题，食材要清洗干净，烹饪用具要消毒，避免细菌滋生。

具体做法可以参考以下步骤：

1. 将鸡胸肉洗净去筋膜，剁成肉末。

2. 准备其他食材，包括葱、姜、鸡蛋等，并切成细末。

3. 将切好的葱末、姜末和适量的盐、胡椒粉、料酒等调味料加到肉馅中，顺着一个方向用力搅拌。

4. 将准备好的蔬菜碎和鸡蛋加入肉馅中，继续搅拌均匀。

5. 将肉馅制成丸子，可以蒸、煮或炸。

6. 煮熟后，可以配以酱油、醋、姜汁等调味料进行食用。

希望这些注意事项和制作步骤能对你有所帮助，祝你制作出美味的家常鸡丸子！

以下是鸡丸子的家常做法相关信息：

材料：

鸡胸肉、葱、姜、鸡蛋、盐、糖、白胡椒粉、淀粉、料酒、清水、香油。

步骤：

1. 鸡胸肉洗净去筋膜，切小块，剁成肉末。

2. 葱、姜切末，少量多加，加入肉末中，打入鸡蛋。

3. 加盐、糖、白胡椒粉调味，顺时针搅拌均匀。

4. 加适量淀粉，继续顺时针搅拌。

5. 将肉馅挤成小丸子，或者用勺子弄成丸子状。

6. 将丸子放入温水中（微微有些烫）煮熟。

7. 准备一碗水淀粉（清水和淀粉的比例为1:5），均匀地浇在丸子上。

8. 最后滴几滴香油，拌匀即可。

可以根据个人口味和饮食习惯适当调整材料和步骤，祝您用餐愉快。