鸡中做法大全家常

鸡的家常做法有很多种，下面列举几种常见的做法：

1. 口水鸡：这道菜麻辣鲜香，可口美味。做法为：鸡肉煮熟，再切块装盘。然后淋上特制的调料，调料包括芝麻、花椒、辣椒油等。

2. 鸡汤：鸡肉富含营养，含有大量的蛋白质、氨基酸和钙、铁、磷等矿物质，鸡汤营养丰富，可以增强体力，提高免疫力。做法为：先煮一锅开水，放入鸡肉和姜片，煮约30分钟，然后加入盐、胡椒等调味品即可。

3. 宫保鸡丁：是一道经典的中国菜，味道麻辣香甜，口感丰富。做法为：将鸡肉切丁，用调料拌好，油炸至金黄色，再加入其他调料炒熟即可。

4. 辣子鸡：是一道非常有特色的川菜，味道麻辣鲜香，口感酥脆。做法为：将鸡肉切块，用调料拌好，炸至金黄色，再加入干辣椒和花椒炒熟，最后加入盐、味精等调味品炒匀。

以上就是一些常见的鸡的做法，可以根据自己的口味和材料来选择适合自己口味的方法。

制作鸡的家常菜需要注意以下事项：

1. 鸡肉要先用清水清洗，不能使用热水，以免导致肉质收缩。

2. 鸡肉要先用冷水煮熟，因为鸡肚子里的东西比较多，直接用开水烫的话，煮出来的味道会怪怪的。冷水煮可以更好的煮熟肉，并且让肉质保持鲜美。

3. 做鸡要少用调料，尤其是重口味的人，过多的调料会掩盖鸡肉本身的鲜味，而且会让肉质变韧，影响口感。

4. 鸡胸肉煮制时间较短，鸡胸肉比较薄，所以煮制的时间比较短，大概在10分钟左右可以熟，而鸡腿肉煮制时间较长，需要15到20分钟才可以熟。

5. 烹饪前要将鸡肉的血渍完全洗净，血水会影响鸡汤的口感和鸡汤的味道，造成后面烹饪过程中容易粘锅、糊味、腥味重。

6. 烹饪时要注意火候，鸡肉不要烹饪过头，不然肉质会变老，影响口感。

7. 烹饪时加入一些调料有助于提鲜，如生姜、葱段、料酒等能够有效的去腥味。

以上就是制作鸡菜肴的一些注意事项，希望对您有帮助。具体烹饪方法可以根据个人口味和需求进行调整。

鸡的家常做法有很多，如：口水鸡、宫保鸡丁、辣子鸡、鸡汤、小鸡炖蘑菇、柠檬手撕鸡等。

- 口水鸡是川菜中的经典名菜，也被称为“口水鸡”，是四川地区传统名菜。

- 宫保鸡丁是川菜中的经典名菜，选用鸡肉为主料，佐以花生米、辣椒等辅料烹制而成。

- 辣子鸡是一道经典的川菜，一般以整只鸡为主料，配以干辣椒、花椒等辅料烹制而成。

- 鸡汤是一道传统的家常汤品，有多种做法，其功效为补血、养颜，是体虚者调补身体的佳品。

- 小鸡炖蘑菇是一道家常美食，做法简单，主要食材是鸡肉和蘑菇，营养丰富。

- 柠檬手撕鸡是一道简单易做的美食，主要食材有鸡肉、柠檬、葱等。

此外，还有白切鸡、花雕鸡煲等菜品也是非常不错的选择。可以根据个人口味选择合适的菜品。