家常菜的做法土豆

土豆的家常菜做法有很多，这里提供一种比较常见的做法：“酸辣土豆丝”。

食材：土豆、干辣椒、蒜瓣、花椒、盐、糖、醋、味精、花生油、酱油。

步骤：

1. 土豆去皮，切丝。注意切丝时尽量切得均匀，切得细一点。

2. 烧一锅水，加入少许盐，把土豆丝倒入水中，焯水，捞出备用。

3. 热锅加油，放入蒜瓣和干辣椒炒香，再放入土豆丝，加盐、糖、醋、酱油进行调味。注意火候不要太大，以免烧焦。

4. 加入适量味精，翻炒均匀即可出锅。

以上就是土豆丝的一种家常做法，还有其他很多种做法，比如青椒炒土豆片、孜然土豆球等等。可以根据自己的口味和家里食材来选择合适的做法。

制作家常菜土豆的注意事项如下：

1. 土豆宜去皮制净，这样炖煮时营养损失少。

2. 土豆切块后需在清水中漂洗后，再烹制。

3. 炖煮时要用文火慢慢地炖煮至熟透，这样土豆口感更佳。

4. 土豆在烹饪过程中不宜放太多盐和调料，以免影响成品的口感。

5. 土豆在保存过程中容易发青或发芽，这些部位含有较高的有毒龙葵素，因此一定要将土豆发青或发芽部位彻底去除。

此外，烹饪土豆前需将土豆切成易处理的形状，以便于快速煮熟。在烹饪过程中适当搅拌也可以加速土豆的煮熟程度，同时注意控制烹饪时间，避免过度烹饪。

土豆的家常菜做法有炸烹土豆条、素炒土豆丝、红烧土豆块、土豆炖鸭肉、土豆炖鸡块、素炒土豆片、凉拌土豆丝、土豆炖肥肠、土豆丝炒肉丝、土豆烧肉等。

具体来说，素炒土豆片的做法是：首先将土豆切成薄片，放入锅中用水煮一下。煮好后捞出放入冷水中过凉，然后控干水分备用。锅中放入适量油，油热后放入土豆片翻炒，加入适量盐、鸡精和生抽，继续翻炒均匀，即可出锅。

凉拌土豆丝的做法则是：首先将土豆切成细丝，放入开水中焯一下，捞出沥干水分备用。将青红辣椒切成细丝，放入热油中爆香，再加入盐、味精、香油，搅拌均匀，浇在土豆丝上，即可食用。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯来选择合适的烹饪方法。