家常烧茄子不油炸

家常烧茄子不油炸的方法如下：

1. 准备材料：茄子、葱花、蒜末、生抽、老抽、盐、白糖、湿淀粉、食用油。

2. 将茄子切片，放入锅中煸炒至变色。注意此步骤不需要加油，直接用小火煸炒即可。

3. 锅中加入适量油，爆香葱花和蒜末。

4. 加入茄子，加入生抽、老抽、盐和白糖，翻炒均匀。

5. 加入适量清水，盖上锅盖，焖煮几分钟。

6. 煮至汤汁浓稠，加入湿淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

注意煸炒茄子时不要翻炒过快，避免茄子煮碎。此外，还可以根据个人口味加入适量豆瓣酱或者番茄酱，增加口味的层次感。

家常烧茄子不油炸的注意事项如下：

1.茄子在烧煮过程中，应尽量少加水，以保留茄子口感和营养。

2.茄子吸油，如果想健康饮食，可以采用蒸熟后用食用油拌制的做法，或者使用其他食用油如橄榄油、亚麻籽油等。

3.调料方面，如果不能油炸，可以尝试使用冰糖或者白糖，炒出糖色，同时适量加入番茄酱，会使烧茄子口感更佳。

4.烹饪过程中，应尽量减少茄子吸油，缩短烹饪时间，以保持茄子营养和口感。

5.烧茄子要适量，不要过多食用，以免摄入过多的油脂，对健康产生影响。

此外，烧茄子时也可以使用微波炉进行烹饪，是一种比较健康的烹饪方式。同时，也需要注意个人口味和健康状况，适量食用并合理搭配其他食物。

家常烧茄子不油炸的做法如下：

食材：茄子2个、蒜适量、青辣椒适量、红辣椒适量、色拉油适量、生抽适量、盐适量、糖适量、鸡精适量。

具体步骤：

1. 茄子洗净切滚刀块，青辣椒切圈，红辣椒和蒜切碎。

2. 锅中倒入适量色拉油，把茄子煎至微黄捞出备用。

3. 锅中留底油，加入辣椒和蒜炒香，放入煎好的茄子，加入适量生抽，适量盐，适量糖鸡精调味，大火翻炒均匀，这样就可以做出美味的家常烧茄子啦！

注意，油炸虽然可以让茄子更加美味，但是油炸过程会产生有害物质，不利于健康。所以，我们采用了煎的方法来代替油炸，同时也可以达到同样的口感。