家常酸辣鱼的做法

家常酸辣鱼的做法如下：

食材：鲤鱼、葱、蒜、姜、香菜、料酒、红辣椒、盐、醋、鸡精、糖、胡椒粉。

步骤：

1. 鲤鱼收拾干净，切块，用料酒和盐腌制15分钟。

2. 将鲤鱼煎至微黄，捞出备用，葱姜蒜切末，红辣椒切丝备用。

3. 锅里放适量油，爆香葱姜蒜末和红辣椒丝，放入鱼块，加醋、糖、盐、鸡精、胡椒粉调味，加足够的水没过鱼块，大火烧开，转小火慢炖20分钟。

4. 炖好的鱼汤加入适量醋和糖，根据口味加入适量辣椒和盐。

5. 将汤汁收干，撒上葱花和香菜末，放上一些热油即可。

6. 可以搭配香菜、大葱等作为配菜，口感会更丰富。

酸辣鱼的口感酸辣可口，营养丰富，适合作为一道家常菜来食用。

家常酸辣鱼是一道美味的家常菜，做法如下：

材料：

鲤鱼一条、料酒两勺、盐适量、泡青菜一袋、蒜末姜末适量、米醋三勺、生抽两勺、白糖半勺、干辣椒适量、花椒适量、葱花适量、熟芝麻适量。

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头，切成2-3cm的块儿。用料酒和盐腌制半个小时。

2. 烧热半锅水，将鱼块儿煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留少量油，放入蒜末姜末，辣椒段，炒香。

4. 放入泡青菜，炒出香味。放入鱼块儿翻炒均匀。

5. 倒入米醋，生抽，白糖。再加入清水，大火烧开转中火煮10分钟。

6. 放入蒜薹段和青红椒圈，翻炒均匀。加盐调味，盛出备用。

7. 另外准备一碗清水，加入一勺辣椒粉，少许白芝麻。烧热油浇入碗中，搅拌均匀。

8. 把汤汁收干后，浇入调好的料汁，撒上葱花和熟芝麻即可。

注意事项：

1. 煎鱼的时候要小心翻动，以免鱼皮破相。

2. 腌制鱼块时要将鱼肚子里面也抹上料酒和盐。

3. 泡青菜的用量根据鲤鱼多少来定。

4. 煮鱼的时候一定要大火。

5. 浇料汁时要小心油溅出。

6. 喜欢酸味的朋友可以多放一些米醋。

希望以上信息对您做家常酸辣鱼有所帮助，祝您用餐愉快。

家常酸辣鱼的做法相关信息如下：

食材：一条一斤左右的白鲢，一个红辣椒，两个青辣椒，生姜，大葱，料酒，油，酸辣鱼调料。

做法：将鱼切成小块，加入料酒和姜片去腥，腌制半个小时；将辣椒切成辣椒末，姜切成姜末，葱切成葱花；热锅凉油，将鱼块煎至两面金黄；加入适量酸辣鱼调料进行翻炒；加入辣椒末和葱花进行翻炒；加入适量水烧开，再转小火煮十五分钟左右；加入适量食盐、鸡精、生抽进行调味；装盘即可。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士。