溜豆腐的家常做法

以下是溜豆腐的家常做法：

食材：豆腐、青蒜、姜末、蒜末、酱油、蚝油、盐、胡椒粉、老抽、水淀粉、豆瓣酱、油

步骤：

1. 豆腐切成1厘米厚度的厚块，然后切成三角形的块状。

2. 锅中倒油，待油温热后，将豆腐块入锅，煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留底油，加入豆瓣酱炒香，然后放入姜末、蒜末炒香。

4. 加入适量的水，再放入酱油、蚝油、老抽、盐、胡椒粉调味，然后放入煎好的豆腐，大火烧开。

5. 烧至汤汁浓稠时，加入水淀粉勾芡，最后撒上切好的青蒜末即可。

溜豆腐的特点是鲜嫩可口，营养丰富。完成以上步骤后，您就可以享用一道美味的溜豆腐了。

以下是溜豆腐的家常做法注意事项：

食材：豆腐、青蒜、姜、蒜、盐、生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉、老抽、香油、食用油、水淀粉

1. 准备食材，豆腐切块，姜蒜切末，青蒜切段。

2. 调料汁，加入适量盐、生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉，再加一点点老抽上色，倒入适量清水搅拌均匀。

3. 热锅冷油，放入豆腐块，小火慢煎，不要随意翻动，待一面煎至金黄再翻面煎。

4. 煎好的豆腐块盛出备用。

5. 锅中底油，放入姜蒜末小火炒香，放入青蒜段翻炒均匀。

6. 放入调好的料汁，再倒入适量水淀粉勾芡。

7. 放入煎好的豆腐块翻炒均匀，关火出锅。

在烹饪过程中，需要注意火候的掌握，特别是煎豆腐时不要随意翻动，以免豆腐糊掉。同时，调料汁时可根据个人口味进行调整。另外，在翻动豆腐和翻炒食材时动作要轻，以免破坏豆腐的完整性。最后，出锅前可以撒上一些葱花作为装饰，增加菜肴的色泽和口感。

以下是溜豆腐家常做法的相关信息：

食材：

主料：豆腐250克，

辅料：胡萝卜50克，木耳50克，青蒜50克，

调料：食盐5克，酱油5克，淀粉5克，葱5克，植物油15克。

步骤：

1. 豆腐切块，将胡萝卜、黑木耳、葱花、青蒜白均切丝。

2. 锅热植物油，爆香葱丝、姜丝。

3. 放入黑木耳丝、胡萝卜丝和青蒜白丝翻炒。

4. 放入适量清水煮沸后继续烩煮3分钟。

5. 豆腐用厨房纸巾吸干水分，加入锅中烩煮，期间需适当加入些水淀粉勾芡。

6. 调入适量盐和鸡精，撒上葱花即可。

以上就是溜豆腐家常做法的全部过程。注意，烹饪的时间不宜过长，否则会影响豆腐的口感。另外，烩煮配料时需少量多次加入水，这样才能让豆腐充分吸收配料的味道。溜豆腐是一道营养丰富的家常菜，豆腐含有丰富的蛋白质和多种矿物质，有助于增强免疫力，补充能量。