鲈鱼豆腐家常做法

鲈鱼豆腐家常做法如下：

食材：鲈鱼、豆腐、青蒜、姜、蒜、盐、胡椒粉、鸡精、蚝油、料酒、生抽、香油

具体步骤：

1. 鲈鱼去鳞、去内脏洗净，切成块状，用刀背拍成稍厚的块，加入盐、料酒、胡椒粉腌制入味。

2. 豆腐用盐水泡过，沥干水分切成块，青蒜切段，姜、蒜切末备用。

3. 锅中倒入适量油，烧热后，放入豆腐块，炸至金黄色捞出备用。

4. 锅中留底油，加入姜末、蒜末爆香，放入鲈鱼块略煎一下，加入蚝油、盐、鸡精、生抽调味，加入适量水烧开。

5. 放入炸好的豆腐块，稍焖一下，收汁前加入青蒜段、少许胡椒粉，淋上香油。

6. 将做好的鲈鱼豆腐汤盛入盘中。

鲈鱼豆腐汤就做好了，非常简单易学的一道家常菜。

鲈鱼豆腐家常做法的注意事项如下：

1. 鲈鱼要新鲜，豆腐要选择口感细腻的硬豆腐。

2. 切鱼要小心，不要弄碎鲈鱼肉。

3. 烹饪前要将鲈鱼和豆腐分别在锅中用油煎至微焦，这样在炖煮时容易入味。

4. 炖煮时要注意火候，不要炖煮时间过长使鱼肉变老。

5. 加入姜片和葱段可以去腥，也可以适量加入食盐增加味道。

6. 炖煮时最好用中小火，不时搅拌一下汤汁，以免糊锅。

7. 如果喜欢吃辣，可以适量加入一些辣椒，但是要注意辣椒的辣味不要过于刺激。

8. 为了让鲈鱼豆腐汤更加营养健康，可以在炖煮时加入一些豆腐发酵而成的酸豆角，增加风味的同时也丰富了营养。

以上就是鲈鱼豆腐家常做法的一些注意事项，希望能帮助到你。

鲈鱼豆腐家常做法的相关信息如下：

1. 食材：鲈鱼、内酯豆腐、青蒜、姜、红辣椒、小葱、白胡椒粉、盐、生抽、蚝油、鸡精、香油。

2. 做法：首先将鲈鱼去骨去鳞，鱼肉切成薄片，加入白胡椒粉、少许盐抓匀腌制。接着将内酯豆腐从盒中取出，切厚片装盘，红辣椒、小葱切段，青蒜切段备用。其次锅中水开后放入豆腐，烫一烫捞出过凉水，沥干水分装盘。之后起锅热油，放入葱姜爆香，加入鲈鱼头尾，煎至微黄，倒入小半碗清水煮开。再加入豆腐、青蒜和红辣椒煮至断生，加盐、鸡精、生抽、蚝油调味，最后淋上香油即可。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士。