家常花椒肉的做法

家常花椒肉的做法如下：

食材：猪五花肉500g、青椒适量、红椒适量、洋葱适量、葱姜蒜适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、老抽少许、生抽适量、花椒粉适量、鸡精适量。

步骤：

1. 五花肉切薄片，青红椒切圈，洋葱切碎，葱姜蒜切末。

2. 切好的五花肉加入盐、胡椒粉、料酒、生抽，老抽抓匀腌制10分钟。

3. 锅烧热，加少许油，加入花椒粉炒香。

4. 加入腌制好的五花肉煸炒，炒至五花肉吐油微黄后加入葱姜蒜炒香。

5. 加入青红椒和洋葱翻炒，加少许盐，鸡精调味即可。

做好花椒肉的关键在于五花肉的煸炒，需要将五花肉中的油煸炒出来，这样口感才会香糯。此外，加入一些花椒粉可以增加肉的麻香味。请注意，以上做法中老抽和生抽的用量可以根据个人口味调整。这是一道色香味俱全的家常花椒肉的做法，您可以根据个人口味进行适当调整。

家常花椒肉的做法如下：

食材：猪五花肉、青椒、红椒、洋葱、葱姜蒜、花椒、豆瓣酱、生抽、耗油、生粉、盐、糖、鸡精、花椒油。

1. 五花肉洗净切块，用盐、料酒、生抽腌制半小时。

2. 锅内热油，下入腌制好的五花肉，煎至表面焦黄时捞出。

3. 锅内留底油，放入葱姜蒜爆香，再放入豆瓣酱炒香，加入一碗清水，再放入花椒，煮开。

4. 放入煎好的五花肉，加耗油、生抽调味，大火收汁。

5. 装盘，撒上香菜叶点缀。

注意事项：

1. 煎五花肉时，需要用中小火，这样能够防止肉过快变焦。

2. 煮五花肉时，汤汁不要收太干，这样口感更好。

3. 花椒的用量不要太多，否则会有苦味。

4. 可以根据个人口味，决定是否加入配菜。

另外，花椒肉是川菜中比较常见的菜品，其口感鲜香可口，制作时需要注意火候的掌握，以保持肉质鲜嫩。同时，在烹饪过程中，食材的腌制和调味也是影响口感的重要步骤，需适当掌握。

家常花椒肉的做法相关信息如下：

食材：猪五花肉、青辣椒、红干辣椒、姜、蒜、葱、花椒

腌肉步骤：将五花肉切片，加姜蒜末、生抽、盐、鸡精、葱花拌匀。

做法：

1. 锅底加油烧热，将肉片在锅中炸至微黄色，捞出备用。

2. 锅留底油，放入干花椒炒香，加入五花肉片翻炒，加入适量盐、鸡精调味。

3. 加入青辣椒、红干辣椒继续翻炒，最后加入葱花翻炒均匀即可出锅。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，请查阅相关书籍或咨询专业人士。花椒肉是一道家常菜，做法简单，口感丰富，肉片鲜嫩，配以花椒的香味，十分下饭。