家常鸡煲蟹的做法

家常鸡煲蟹的做法如下：

1. 鸡块洗净控干水分，下生粉拌匀。锅里倒入橄榄油（或其它无味的油），约6成热时倒入鸡块翻煎，煎至鸡皮微黄焦黄即可捞出。

2. 倒入蟹块，不用翻煎，因为螃蟹本身就是白的，煎得微黄就可以了。姜切片，蒜对半切。

3. 锅里再倒入橄榄油（油量比炒菜稍多一点），倒入姜蒜炒香，倒入鸡块蟹块，倒入生抽、蚝油、少许料酒、少许砂糖翻炒均匀。倒入切好洋葱继续翻炒。

4. 倒入半碗水，加盖焖煮，水份快收干时，加入青红椒丝即可出锅。

这样就可以做出美味的家常鸡煲蟹了。注意烹饪时油要适当多一些，这样鸡块蟹块才会更鲜美。

家常鸡煲蟹的做法如下：

食材：鸡肉、螃蟹、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉等。

步骤：

1. 鸡肉切块，放入锅中加水、料酒、姜片焯水，捞出备用。

2. 锅中加适量油，放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香，放入鸡块翻炒均匀。

3. 加入适量蚝油、生抽、盐、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀。

4. 螃蟹切半，去壳，也加入蚝油、生抽、盐、鸡精等调味品腌制。

5. 热锅凉油，放入螃蟹煎至两面金黄，加入腌制好的鸡块翻炒均匀。

6. 放入砂锅中，周围码上葱段，加适量水烧开，转小火炖煮至熟即可。

注意事项：

1. 鸡肉焯水时不要时间过长，否则会影响口感。

2. 螃蟹腌制时加入的调味品可根据个人口味适量增减。

3. 煎螃蟹时注意火候，不要煎糊了。

4. 在炖煮过程中，注意加水和火候，以免烧干锅。

5. 螃蟹性寒，脾胃虚寒者不宜多吃。

在烹饪过程中，可以根据个人口味适当调整做法。

家常鸡煲蟹的做法相关信息如下：

1. 准备食材：三黄鸡、螃蟹、青红椒、洋葱、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、啤酒。

2. 将鸡块腌制好备用，螃蟹切块备用。

3. 锅内热油，放入腌制好的鸡块，将鸡皮煎至金黄，加入姜蒜末和辣椒炒香。

4. 放入螃蟹，调入料酒和生抽翻炒均匀。

5. 加入没过食材的水，放盐调味，大火烧开，再小火炖煮10分钟。

6. 放入切好的青红椒和洋葱块，再加入蚝油和鸡精翻炒均匀。

7. 加入葱花，增加香味，翻炒均匀后即可出锅。

按照以上步骤操作，可以做出美味的家常鸡煲蟹。