家常金针菇的做法

家常金针菇的做法如下：

食材：金针菇、葱、姜、蒜、辣椒、酱油、盐、胡椒粉、料酒、耗油、花生油

做法：

1、将金针菇的根部切掉，然后用手撕开，分成单根，方便入味。

2、将撕开的金针菇用清水冲洗干净，沥干水分备用。

3、准备葱姜蒜、干辣椒，切碎备用。起锅烧油，下入葱姜蒜和干辣椒炒香。

4、放入金针菇，轻轻翻炒，加入酱油、耗油，放一点点盐、胡椒粉、料酒，调味。继续翻炒至金针菇断生。

5、出锅前撒上葱花即可。

这样就可以做出美味的家常金针菇了。

家常金针菇的做法可以参考以下步骤：

1. 准备食材：金针菇、辣椒、葱姜蒜适量，盐、糖、蚝油、生抽、料酒适量。

2. 将金针菇的根部切掉，然后撕开，清洗干净。

3. 将处理好的金针菇撕成小缕，辣椒切丝，葱姜蒜切末待用。

4. 将锅中加油烧热，下入葱姜蒜爆香，然后加入辣椒丝翻炒均匀。

5. 加入金针菇大火翻炒，调入盐、糖、蚝油、生抽、料酒适量，继续翻炒至金针菇炒熟即可。

注意事项：

1. 金针菇炒制时间不宜过长，以免影响口感。

2. 调味品的用量可根据个人口味调整。

3. 清洗金针菇时，可以加入些小苏打或者淀粉浸泡，更有助于清洗干净。

在烹饪过程中，如果金针菇有白色的膜，一定要将其撕干净，以免食用时卡在喉咙。同时，金针菇不宜与高钙食物一起食用，以免产生草酸钙沉淀引起结石。以上是家常金针菇的做法及注意事项供您参考，希望对您有帮助。

以下是家常金针菇的几种常见做法：

1. 凉拌金针菇

材料：金针菇、辣椒油、酱油、蚝油、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、醋。金针菇去根洗净，菌伞部分撕小朵。锅中烧水，水开后放入金针菇焯烫熟，捞出沥干水分。碗中放入酱油、蚝油、盐、鸡精、白糖、胡椒粉和辣椒油，搅拌均匀。把调好的味汁倒入金针菇，撒上些熟芝麻，淋点醋即可。

2. 肉沫炒金针菇

材料：金针菇、肉沫、葱、姜、蒜、干辣椒、老抽、生抽。金针菇切去根部，撕开清洗干净。葱姜蒜干辣椒切碎备用。锅中烧油，下肉沫翻炒，加入老抽生抽炒至上色。放入葱姜蒜干辣椒炒出香味。加入金针菇翻炒均匀，加盐调味即可出锅。

3. 番茄金针菇豆腐汤

材料：番茄、金针菇、豆腐、盐、胡椒粉、葱花。番茄切块，金针菇洗净泥沙，豆腐切块。锅中放油，将番茄炒出汁水，加入适量清水。放入豆腐和金针菇，大火烧开后转小火煮10分钟左右。加盐和胡椒粉调味，最后撒上葱花即可。

以上信息仅供参考，实际烹饪时可根据个人口味进行调整。