家常叫花鸡的做法

家常叫花鸡的做法如下：

食材：嫩鸡、酱油、料酒、花椒盐、红荷叶、葱叶、丁香、白芝麻、鲜奶、鸡油、虾蓉、肥膘蓉、香菜末、八角、盐、葱姜酒

步骤1：将鸡用酱油、盐、料酒、花椒盐等抹匀，鸡腹内填装丁香、八角等用荷叶包好，再用细麻绳扎牢。

步骤2：将鸡放入烤箱，烤至熟透取出，再用荷叶包好，放置片刻。

步骤3：将烤好的鸡去掉荷叶，涂上虾蓉、肥膘蓉和香菜末，再放入炉内烤酥呈金黄色取出，放在盘内，在鸡身上刷上鸡油，撒上白芝麻。

步骤4：将鲜牛奶装入荷叶内，与鸡一起上笼蒸半小时即可。

这样，一盘美味家常叫花鸡就做好了。在烹饪过程中，可以根据口味和需求调整调料用量。

家常叫花鸡的做法如下：

1. 准备一只三黄鸡，清洗干净后，浸泡在清水中，加入姜片、食盐、料酒，浸泡半个小时，这样能够去除血水。

2. 准备腌料：调制一个由八角、花椒粒、姜片、小葱、红葱头、食盐组成的腌料包，加入蚝油、生抽、老抽、米酒，将它们混合在一起，给鸡肉码味。

3. 将鸡放入到腌料中，抓拌均匀，然后腌制4个小时。在腌制的过程中，可以使用纸巾将鸡肚子里多余的腌料擦干净，再盖上一张锡纸。

4. 将烤箱预热到200度，将鸡放在猪肋骨的下方，放在烤箱中烤20分钟。

5. 准备荷叶，将烤好的鸡包起来，再包裹一层锡纸。

6. 将做好的叫花鸡放入蒸锅上蒸一个小时。

7. 烤好的鸡取出来放凉一会，再切成块即可食用。

注意事项包括：

1. 鸡肉需要提前腌制，并且需要使用纸巾擦干鸡身上的腌料。

2. 在烤之前需要在猪肋骨的下方放置鸡，保证鸡能够充分吸收热气。

3. 烤制的时间要根据鸡的大小而定，烤的过程中要注意观察鸡肉的变化，防止烤焦。

4. 蒸制的时间要足够长，确保鸡肉能够充分吸收调料的味道。

5. 食用前要等鸡完全冷却再切割，否则鸡肉容易变硬。

6. 烤箱和蒸锅的使用也要注意安全，检查设备是否正常，避免意外发生。

希望以上信息对您有帮助。

家常叫花鸡的做法相关信息如下：

原料：三黄鸡、五花肉、土豆、香菇、面粉、盐、葱、姜、胡椒粉、黄酒、麻油、白糖等。

做法：将鸡用盐、葱、姜、胡椒粉、黄酒腌制一下。土豆、香菇切成小丁，加入五花肉和葱花、盐、白糖等炒制。将炒好的馅料填入鸡肚子里，用锡纸包好，再用擀面杖轻轻敲打。将荷叶包裹在鸡外部，然后用烤盘装好，刷上麻油。烤箱预热，放入烤盘，烤制一个小时即可。

以上信息仅供参考，您可以根据自身条件进行调整，比如使用其他地方特色食材或调料来丰富口味。烤制时间可能会因为鸡的大小和烤箱的型号而有所不同，需要您自己尝试并掌握。