家常椒麻鸡的做法

家常椒麻鸡的做法如下：

食材：鸡半只、小葱2棵、姜5片、蒜3瓣、花椒5克、麻椒5克、红辣椒2个、料酒适量、红油适量、盐适量、糖适量、醋适量、老抽适量、生抽适量。

步骤：

1. 鸡肉洗净，切成小块，放入锅中加姜蒜料酒煮至8分熟。

2. 准备葱花，麻椒，干青花椒，红辣椒剪成小段。

3. 煮好的鸡捞出晾凉，然后用手撕成条。

4. 碗中放入葱花，蒜末，花椒，干青花椒，红辣椒段，淋入热油。

5. 放入盐，白糖，鸡精，味精，生抽，香醋，红油，搅拌均匀。

6. 锅烧热，倒入油，下花椒粒小火慢慢炸至变色出香味。

7. 把炸好的花椒和麻椒放入撕好的鸡条中，再倒入调好的料汁，拌匀即可。

完成以上步骤后，美味的家常椒麻鸡就做好了。注意要根据口味调入适量的盐和糖。

家常椒麻鸡的制作方法如下：

食材：鸡半只、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量、姜蒜适量、花椒适量、青麻椒适量、鸡精适量、香菜适量。

注意事项：

1. 鸡要冷水下锅，这样鸡肉更易炖熟，炖煮的过程中不要加冷水。

2. 炖煮好的鸡肉要捞出放凉后再撕成丝，这样更易入口。如果不急着吃，也可以不撕丝，直接在鸡汤里烫熟再吃。

3. 麻椒和花椒要用小火炒香，炒出麻香味，避免炒糊。

4. 喜欢吃辣的可以把麻椒和花椒切碎一点，这样更易入口。

5. 喜欢吃鸡的朋友们可以多做点，做好后放入冰箱冷藏保存，隔餐隔夜都没问题。

在烹饪过程中，调料分量要控制好，注意尝一下味道再适当增减。另外，鸡肉的营养价值高，做法多样，可以根据个人口味选择不同的做法。希望这些信息对你有所帮助。

以下是家常椒麻鸡的制作方法：

材料：

鸡半只、干辣椒一把、花椒一小把、姜一块、蒜一头、葱两段、盐适量、糖小半勺、生抽两勺、老抽半勺、料酒适量、油辣椒。

步骤：

1. 鸡洗净后斩成小块，姜蒜切片，葱切段。

2. 锅中加水，放入姜片、葱段和料酒，水开后放入鸡块焯水，捞出备用。

3. 炒锅倒入适量油，放入花椒和干辣椒小火炒香，加入油辣椒搅拌均匀。

4. 放入焯过水的鸡块，加入适量盐、糖、生抽、老抽翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

小贴士：

1. 炒花椒的时候要用小火，炒出香味后放干辣椒和油辣椒，这样味道更香。

2. 鸡块要煸炒至表面微黄，口感才会更好。

3. 辣椒的用量根据个人能吃辣的程度来增减。

家常椒麻鸡是一道非常下饭的家常菜，口感麻辣鲜香，非常适合配粥食用。