家常酱香饼的做法

家常酱香饼的做法如下：

食材：面粉、大葱、洋葱、猪肉、甜面酱、老抽、生抽、蚝油、孜然粉、食用油、盐。

步骤：

1. 面粉根据自己的口味添加，一般是一斤左右，这样会稍微硬一点。

2. 准备一些葱花和洋葱丁，还可以加一些甜面酱和辣椒酱。

3. 将油锅中烧热，下入肉丁炒散，再放入洋葱丁炒香。

4. 加入适量的开水，放入甜面酱、老抽、生抽、蚝油，再加入一些盐和鸡精。

5. 另取一锅，刷上食用油，将饼烙成两面金黄。

6. 将烙好的饼刷上一层酱料，再撒上一些葱花和孜然粉。

这样一份家常酱香饼就做好了，可以根据口味适当调整。

家常酱香饼的做法如下：

食材：面粉250g、温水150ml、酵母2g、甜面酱、豆瓣酱、蒜蓉酱、白芝麻、葱花。

步骤：

1. 将酵母倒入温水中，搅拌均匀。将面粉倒入盆中，将温水倒入面粉中，边倒边搅拌。

2. 揉成光滑的面团后，盖上湿毛巾放置温暖处发酵1小时。

3. 发酵面团时，可利用面团发酵的时间调制酱料。将两勺甜面酱、一勺豆瓣酱、蒜蓉酱混合在一起，搅拌均匀。

4. 案板上刷点油，把发酵好的面团分成两份，揉圆按平，用擀面杖擀成薄饼，表面刷上酱料和葱花。

5. 接着，将饼放入锅中，小火烙饼。烙好一面后，在翻面烙制即可。

注意事项：

1. 烙饼时要用小火，这样饼的表面不会糊，而且口感也脆。

2. 刷酱时不要刷太多，以免酱汁流出来。

3. 喜欢吃辣的可以加入少许辣椒粉。

4. 面团要揉到位，这样口感才会好。

另外，在做酱香饼时，要注意烤制时要加盖，这样烤制出来的饼口感软糯。同时，在擀饼时要擀薄一点，这样烤制出来的饼口感更好。此外，刷酱料时要均匀地涂抹在饼上，并且要趁热食用，口感更佳。

以下是家常酱香饼的详细制作步骤：

食材：面粉150克、酵母1克、温水80克、食用油适量、蒜苔3根、葱1根、豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、蚝油1勺、盐和鸡精适量、食用水50克、油适量。

步骤：

1. 将酵母放入温水中，搅拌均匀。将面粉放入盆中，倒入酵母水，用筷子搅拌成絮状，然后揉成面团，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵1小时左右。

2. 面团发酵的时候，可以将蒜苔和葱切碎。在炒锅中加入食用油，加热后放入豆瓣酱和甜面酱，搅拌均匀后加入蚝油，然后放入葱花，关火待用。

3. 将面团分成两份，取一块面团擀成薄饼，使用叉子或者牙签在上面扎些小孔。

4. 在平底锅或者电饼铛中刷一层食用油，放入饼胚，小火烙制。在烙制的过程中，把剩下的面团也擀成薄饼并烙制。

5. 饼胚一面煎黄后翻面，刷上一层做好的酱料，将两个饼胚叠在一起。

6. 用刀将饼切成小块，摆盘。撒上蒜苔碎和少许香葱花，即可食用。

注意事项：烙制的时间要根据火力的大小来调整，饼胚表面煎制微微发黄即可出锅。在刷酱的时候，要涂抹均匀。酱香饼是一道简单易学的小吃，味道鲜美，适合当做早餐或者夜宵来食用。