家常酱茄子怎么做

家常酱茄子的做法如下：

食材：茄子2个、西红柿1个、青辣椒1个、黄豆酱、葱、蒜、盐、糖、酱油、食用油。

步骤：

1. 茄子洗净，滚刀切成块，撒上适量盐拌匀，腌制10分钟左右，杀去茄子多余的水分。

2. 西红柿切块，青辣椒切圈，葱切葱花，蒜切片。

3. 锅中倒油，油热后将茄子攥去水分后下锅翻炒，炒至茄子变软变蔫盛出。

4. 锅中再倒一点油，下葱花蒜片炒香，加入黄豆酱炒匀，倒入西红柿块，加适量盐、糖、酱油调味，把西红柿炒匀。

5. 把炒好的茄子倒回锅中，翻煎至入味，调情后盛出即可。

可以根据口味和需求适当调整做法。

家常酱茄子的做法如下：

食材：茄子、葱、姜、蒜、酱油、黄豆酱、盐、白糖、食用油。

步骤：

1. 茄子洗净后切条，葱切碎，姜蒜切末。

2. 锅中烧水，放入茄子煮软，捞出备用。

3. 锅中倒油，放入黄豆酱小火翻炒，炒出酱香味，盛出备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，倒入煮软的茄子翻炒，加酱油、黄豆酱、盐、白糖翻炒均匀。

注意事项：

1. 煮茄子时，不要煮太久，否则茄子烂掉。

2. 用小火翻炒黄豆酱，以免糊锅。

3. 适量放些白糖中和黄豆酱的咸味。

4. 最后放黄豆酱的时候不要放太多，以免太咸影响口味。

更多家常酱茄子的做法，建议咨询专业厨师或查看烹饪书籍。

家常酱茄子的做法如下：

食材：茄子、葱、姜、蒜、豆瓣酱、老抽、生抽、白糖、啤酒、八角、花椒、青椒、油。

具体步骤：

1. 准备食材。

2. 茄子洗净切成长条状，放淡盐水中浸泡一会，再沥干水分备用。

3. 葱姜蒜切末，青红椒去蒂去籽切丝，准备八角和花椒。

4. 锅内放油烧热，下茄子中小火炸软，捞出备用。

5. 锅内留底油，放入八角和花椒炒香，然后取出香料。

6. 放入葱姜蒜爆香。

7. 放入豆瓣酱炒香。

8. 倒入适量啤酒，加适量生抽和老抽，放入白糖煮开。

9. 放入炸好的茄子翻炒均匀。

10. 放入青红椒丝翻炒均匀，加少许盐调味即可。

家常酱茄子就完成了，可以搭配米饭食用。