家常酱香饼怎么做

家常酱香饼的做法如下：

食材：面粉150克、酵母2克、温水85克、食用油1小勺、蒜蓉辣酱、番茄沙司、白糖、花椒粉、芝麻、水。

步骤：

1. 面粉和酵母混合，慢慢加入水，揉成面团，放一旁发酵。

2. 锅中倒油，小火炒香花椒粉，加入一勺蒜蓉辣酱、两勺番茄沙司。翻炒均匀出香味后，倒入适量清水，加入适量白糖，熬制汤汁浓稠关火。

3. 案板上刷一层油，把发好的面团分成两份，擀成薄饼，表面刷一层刚刚做好的酱料，撒一些白芝麻，放入预热好的烤箱。

4. 烤箱200度烤15分钟左右，取出装盘，放上一些配菜即可享用。

可以根据个人口味调整佐料和食材的用量。

制作家常酱香饼的注意事项如下：

1. 面团要和得软一些，这样口感更好。

2. 刷酱时，油酥中的花生米需要用小火慢慢炸酥脆，这样做出来的饼会有浓浓的花生油香。

3. 饼要多翻面，确保受热均匀。

4. 酱料要适量，不要太多，以免影响饼的口感。

5. 制作过程中要慢慢卷起，再擀薄，这样制作出来的饼更薄更好看。

6. 烙饼的时候要用中小火，这样做出来的饼色金黄不会糊。

7. 酱香饼是发面，发酵时间不能太短，否则口感不松软。

具体制作步骤如下：

1. 面粉与温水混合，揉成柔软光滑的面团，盖上湿布放置半小时。

2. 面团发酵的时候准备其他材料。酱料有花生酱、豆瓣酱和甜面酱按照2:2:1调制的，再加入适量辣椒粉和孜然粉。

3. 面团发酵好后擀成薄饼，刷上酱料，撒上葱花和芝麻。

4. 锅中加油，放入饼烙至两面金黄即可出锅。

希望以上建议对你有帮助，可以根据个人口味适当调整。

制作家常酱香饼的关键步骤如下：

1. 油炸过程：将准备好的香葱和香辣酱放在面粉里，并加入适量的盐和食用油，混合均匀。注意，食用油要适量，避免油炸过度。

2. 制作酱料：将豆瓣酱、黄豆酱、柱候酱和番茄酱按照一定的比例混合，再加入适量的水和糖搅拌均匀，放置一会以增加酱的粘度。

3. 炒酱：将切好的葱白段、姜末和蒜泥放入锅中，加入之前准备好的酱料，再加入适量的豆瓣酱，翻炒均匀。注意控制火候，避免炒糊。

4. 煎饼：将面粉和水混合成面团，分成几份，每份都揉圆并稍微压扁。平底锅放适量油，放入饼胚，小火慢慢将饼胚煎熟，注意翻面。

5. 涂抹酱料：将做好的酱料均匀地涂抹在饼上，撒上香菜和芝麻，即可食用。

此外，制作酱香饼还有一些其他需要注意的细节：

1. 面粉的量和软硬度可以根据自己的需要进行调整。

2. 香葱和香辣酱的量可以根据自己的口味进行增减。

3. 在煎饼的过程中，需要不断观察火候，及时翻面，避免煎糊。

4. 如果想要更丰富的味道，可以在制作过程中加入其他的调料，如花椒粉、孜然粉等。

以上信息仅供参考，制作过程中可以根据口味和需要进行调整。