荔枝肉的家常做法

荔枝肉的家常做法步骤如下：

1. 准备原料：猪瘦肉、荸荠、葱姜蒜、青红椒、盐、料酒、酱油、白糖、香醋、生粉和花生油。

2. 将猪瘦肉洗净剁成小块，放入碗中，加入盐、料酒和生粉抓匀后腌制5分钟。

3. 将荸荠去皮后切成小块，葱姜蒜切末，青红椒去蒂去籽后切小块备用。

4. 调一个碗汁：将盐、料酒、酱油、白糖、醋按照2:3:2:1的比例调匀，加入少许生粉搅拌均匀。

5. 锅中倒入适量花生油，油温7成热时将腌好的肉一块一块放入油锅中炸熟，炸到肉外酥里嫩，颜色呈金黄色时捞出沥油。

6. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，倒入调好的碗汁，再放入荸荠块和炸好的肉块翻炒均匀。

7. 放入青红椒块，快速翻炒几下就可以出锅了。

这样就可以做出美味的荔枝肉了，希望对您有所帮助。

荔枝肉的家常做法如下：

食材：瘦肉、荸荠、葱、蒜、番茄酱、香醋、白糖、生抽、淀粉、料酒。

1. 瘦肉切成半圆形薄片，加入盐、料酒和干淀粉抓匀；

2. 荸荠去皮，洗净后打成栗子大小的颗粒；

3. 葱蒜切碎，加入盐、番茄酱、香醋、白糖（约3：2：2：1）、生抽和适量清水搅拌均匀；

4. 热锅加油，放入肉片翻炒到变色，盛出备用；

5. 锅内倒入少许油，倒入荸荠翻炒到变色；

6. 加入肉片和葱蒜翻炒均匀；

7. 加入调好的汁，翻炒均匀后焖煮2分钟左右收汁即可出锅。

注意事项：

1. 肉片要尽量切得薄，并且要加入适量料酒和干淀粉抓匀，这样炸出来的肉更鲜嫩。

2. 荸荠大小要打成栗子大小的颗粒，这样在翻炒时更容易成熟。

3. 焖煮汁料的口味要根据个人口味调整，酸甜度也要适中。

4. 要用热锅凉油，这样炒出来的肉片才会更鲜嫩。

在烹饪过程中，请注意食品安全，食材要切得适当大小，焖煮时要适当控制火候，以免过火。希望这些注意事项能对你有所帮助。

荔枝肉的家常做法相关介绍：

荔枝肉是福州地区传统名菜，属闽菜系。因原料中有形似荔枝的瘦肉块而得名。成菜要求，色呈艳红，外脆里嫩，香甜爽口。

家常荔枝肉的制作步骤：

1. 把猪瘦肉切成“梅花片”。

2. 把切好的肉片用葱姜汁、精盐、料酒、白糖、湿淀粉拌匀。

3. 把清汤、味精、料酒、白糖、酱油放入碗里，用湿淀粉调成碗芡。

4. 把猪肥肉切成小方块，用刀背砸成扁形，浸湿再拍平，用酱油拌匀，蘸上淀粉待用。

5. 把净锅倒入色拉油，烧至七成热时，将挂好淀粉糊的荔枝肉下锅炸熟捞出。

6. 待油温上升至八成热时，复炸至外酥里嫩捞出装盘。

7. 另起锅倒入清汤，放入猪瘦肉片烧开。

8. 把肉片拨开，待肉片浮起时，倒入炸好的荔枝肉块。

9. 烹入碗芡，淋上熟油搅匀出锅装盘。

以上就是荔枝肉家常做法的详细步骤。希望您喜欢！