柠檬扣肉家常做法

柠檬扣肉的家常做法如下：

原料：五花肉、柠檬、八角、姜、蒜、香叶、生抽、蚝油、盐、老抽、白糖、胡椒粉、香油、鸡精、葱花。

步骤：

1. 五花肉用盐，姜片，料酒腌制15分钟。

2. 五花肉冷水下锅，放入葱姜蒜和八角，烧开后转中火煮30分钟左右捞出。

3. 五花肉放凉至不烫手，切片。

4. 取一个空碗，放入生抽，蚝油，老抽，白糖，胡椒粉，鸡精，少许盐，倒入一勺香油，加入切片五花肉和柠檬片，搅拌均匀。

5. 将搅拌均匀的柠檬扣肉装入盘中，放入冰箱冷藏3小时左右更入味。

完成以上步骤后，美味的柠檬扣肉就做好了。

注意：可根据口味调整各种调料用量。柠檬的酸甜程度和猪肉的咸鲜程度可以根据个人口味调整。

柠檬扣肉的家常做法如下：

食材： 五花肉、柠檬、酱油、老酒、生姜、蒜、八角、盐、糖、油。

注意事项：

1. 柠檬最好去籽，不然会有苦味；

2. 酱油和酒一定要加够，不然颜色不够红亮，味道不够香；

3. 酱油和扣肉的比例可根据个人口味调整；

4. 肉要煮到软，但不要过度搅拌，容易碎；

5. 夹起肉块时候要小心，尽量减少破坏；

6. 扣肉做好后，不能放太久，趁热吃才是硬道理。

具体操作：

1. 将五花肉洗净，放入冷水锅内煮至七成软熟，捞起备用；

2. 生姜、蒜瓣切片，柠檬切片；

3. 锅内放油（适量），将五花肉放入锅内煎至两面金黄色；

4. 煎好的五花肉，表皮香脆，内部软糯，捞出放凉；

5. 用刀切成长5厘米左右的条状，装盘备用；

6. 取一个碗调汁，放入适量酱油、老酒、盐、糖、生姜、蒜片、八角，调匀备用；

7. 将调好的汁倒入装盘的五花肉内，上面铺一层柠檬片，放冰箱冷藏3小时左右即可。

请注意，以上步骤仅供参考，烹饪过程中可以根据个人口味进行调整。

柠檬扣肉家常做法的相关信息如下：

1. 原料：五花肉、柠檬、八角、姜片、葱段、料酒、盐、白糖、生抽。

2. 做法：五花肉清洗干净，放入锅中，倒入清水，加入八角、姜片和葱段，淋入料酒大火煮开后转中火煮20分钟，捞出后控干水分。在肉皮上用叉子扎些小孔，涂上老抽。锅里倒入适量油，烧热后将五花肉肉皮朝下放入锅中，炸至肉皮呈红色，捞出放凉。用刀将肉皮表面炸过的红色肉皮刮去，将五花肉切成大小均等的片。将白糖炒出焦糖色，加入柠檬汁搅拌均匀，腌制五花肉15分钟。碗底铺一层柠檬片和姜片，放上五花肉片，倒入腌肉的料汁。锅内倒入适量清水，大火煮开后转小火蒸1个小时。

按照上述步骤操作就可以做出美味的柠檬扣肉。