牛肉炒粉家常做法

牛肉炒粉家常做法如下：

主料：

牛肉100g，米粉150g，蒜薹50g，鸡蛋1个

调料：

食盐5g，酱油适量，鸡精2g，蒜3g，料酒适量，淀粉少许，植物油适量

步骤：

1. 牛肉切片，加入少许盐、料酒、酱油、蛋清、淀粉腌制一会。

2. 蒜苔、蒜切末备用。

3. 米粉煮熟，过凉水备用。

4. 锅中倒油，炒香蒜末和蒜苔。

5. 放入腌好的牛肉片，煸炒至变色。

6. 加入酱油、盐炒香。

7. 倒入备用的米粉，颠锅炒匀，关火出锅。

可根据口味和需求适当调整做法。

牛肉炒粉的家常做法注意事项如下：

1. 准备主料：米粉（干）100g、牛肉80g。

2. 准备调料：油适量、盐适量、酱油适量、辣椒酱适量、生姜适量、青椒适量、红椒适量。

3. 生姜切丝，粉条提前泡软，切段。

4. 青红椒切丝，牛肉切丝，加入少许生抽腌制一会。

5. 锅内放油烧热，加入姜丝炒香。

6. 加入腌制好的牛肉丝翻炒，加入适量生抽，炒熟后盛出。

7. 另起油锅，加入适量油，加入辣椒酱。

8. 加入炒过的牛肉一起翻炒。

9. 加入粉条一起翻炒，调入适量盐。

10. 炒熟后盛出，牛肉炒粉就做好了。

在制作过程中需要注意：粉条要提前泡软，切段；牛肉腌制一下更入味；辣椒酱比较辣，根据口味添加；另外，火候要掌握好，不要炒糊了。同时还要保持粉条的爽脆口感，不宜炒得过久。

总之，制作牛肉炒粉时需要注意火候、食材搭配和口感调整，这样才能做出美味的家常菜。

牛肉炒粉的家常做法所需材料和步骤如下：

材料：米粉、牛肉、蒜末、葱段、生抽、蚝油、盐、淀粉、料酒。

步骤：

1. 牛肉切片，加入蒜末、葱段、生抽、蚝油、料酒，抓匀腌制一会儿。

2. 锅中烧开水，放入米粉，煮至无硬芯。捞出过凉水。

3. 热锅凉油，倒入腌好的牛肉，炒至变色。

4. 倒入米粉，加入适量蚝油，翻炒均匀，盛盘。

注意事项：炒米粉时火候不宜太大，以免米粉粘锅。可以根据口味加入一些酸豆角或者青菜等配菜。