牛肉块的家常做法

以下是牛肉块的家常做法：

材料：牛肉块、洋葱、大蒜、生姜、番茄酱、生抽、老抽、盐、白糖、胡椒粉、红酒、水淀粉。

步骤：

1. 牛肉块洗净，加入适量盐、胡椒粉、料酒，腌制15分钟。

2. 洋葱切碎，生姜和大蒜切片。

3. 锅中加入适量油，油温6成热时，加入生姜、大蒜片和洋葱碎，炒出香味。

4. 加入腌制好的牛肉块，大火翻炒。

5. 加入适量番茄酱、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。

6. 加入适量红酒，再加入适量水，盖上锅盖，小火慢炖20分钟。

7. 待汤汁浓稠时，加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 牛肉块的大小会影响烹饪时间，所以最好切的大小一致。

2. 腌制牛肉块时加入适量淀粉可以使牛肉更嫩。

3. 喜欢牛肉软烂口感的朋友可以延长炖煮的时间。

以上就是制作牛肉块的家常做法，希望对您有所帮助。

牛肉块的家常做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

1. 准备食材：牛肉块、葱、姜、蒜、干辣椒、香菜、料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉。

2. 将牛肉洗净，切成小块。

3. 准备料汁：将葱姜蒜切碎，放入碗中，加入生抽、料酒、盐、糖和胡椒粉，搅拌均匀。

4. 热锅凉油，放入牛肉块，煸炒至表面焦黄，捞出备用。

5. 放入干辣椒和葱姜蒜，炒出香味。

6. 倒入料汁，翻炒均匀。

7. 加入牛肉块，继续翻炒均匀。

8. 加入适量开水，没过牛肉块。

9. 大火煮开，然后转小火，盖上锅盖，焖煮30分钟左右。

10. 出锅前加盐调味，淋上少许香油提味。

在烹饪过程中请注意以下几点：

1. 切牛肉时要注意切法，不要将纤维组织切碎，否则会影响口感。

2. 煸炒牛肉时要用小火，使牛肉中的脂肪和杂质充分渗出，这样炖出来的牛肉口感更好。

3. 加入的开水要适量，不要过多，以免影响口感。

4. 焖煮过程中要注意火候，不要过大，以免牛肉煮得过烂，影响口感和外观。

5. 如果喜欢软烂的口感，可以在煮熟后用高压锅压30分钟。

6. 调料可根据个人口味适量增减。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

牛肉块的家常做法有几种：

炖牛肉块。将牛肉块焯水后放入锅中，加入葱、姜、料酒，大火烧开，撇去浮沫，捞出备用。将蔬菜洗净切好，和牛肉块一起放入锅中，加入清水，放入调味品，小火炖1小时左右，熟了即可食用。

土豆烧牛肉块。将土豆和牛肉同时下锅煮，放入各种调味品，小火慢炖2小时左右即可食用。

番茄酱烧牛腱子。将牛腱子切块，焯水后加入姜、葱、料酒腌制1小时，然后锅热油后下锅煎至两面金黄，捞出备用。把锅洗干净并烧热，放入番茄酱炒香，然后加入煎好的牛腱子块，倒入适量的清水，加入适量盐、鸡精、酱油等调味品。大火烧开后转小火，煮至牛肉熟软即可。

红烧牛肉。将牛肉焯水后放入锅中，加入姜、葱、料酒和清水煮开，撇去浮沫，捞出备用。再热锅凉油，放入牛肉块煸炒，加入姜末、蒜泥、豆瓣酱炒香。加入适量开水，放入八角、花椒等调味料，放入高压锅中炖煮半小时左右。最后取出牛肉块，放入盘中，撒上葱花，即可食用。

以上做法仅供参考，您也可以根据自己的口味和食材的实际情况调整做法。牛肉块是一种营养丰富的食物，含有大量的蛋白质、维生素B族、烟酸、钙、磷等成分。经常食用可以补充人体所需的营养，提高免疫力，增强体质。