糯米肉丸家常做法

以下是糯米肉丸的家常做法：

主料：

糯米、猪肉

辅料：

生姜、葱、生抽、料酒、淀粉、盐、鸡精

步骤：

1. 糯米提前浸泡4小时，沥干水后放入蒸锅蒸熟。

2. 猪肉末里放入切碎的生姜、葱，加入适量生抽、料酒、淀粉、盐、鸡精，再放入适量油，打入一个鸡蛋，顺时针搅拌均匀。

3. 把搅拌好的肉末搓成大小均匀的小圆球。

4. 把糯米饭放入热锅里翻炒，炒散后装入盘子中。

5. 把糯米饭平铺在肉丸上，肉丸最好要放糯米饭的中间，这样糯米可以固定肉丸不会散开。

6. 把糯米肉丸放入蒸锅蒸30分钟左右即可。

可以根据自己的口味和需求调整做法。

制作糯米肉丸家常做法的注意事项如下：

1. 糯米需要提前浸泡，这样可以缩短煮糯米的时间。

2. 肉馅需要加料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制，这样可以使肉丸更加入味。

3. 肉丸和糯米丸子都是可以直接食用，如果对糯米或者肉过敏的人，就要特别注意。

4. 肉丸裹上糯米后，需要下油锅炸一下，但是炸的程度要注意，避免肉丸内部炸不透。

5. 丸子的大小和糯米浸泡的时间会影响糯米的口感。一般来说，浸泡时间过短，糯米蒸出来可能比较硬；浸泡时间过长，糯米可能会过烂，影响口感。

6. 丸子的大小可以根据个人的食量来决定。

以上就是制作糯米肉丸的家常做法注意事项，供您参考。祝您制作顺利，享用美食！

以下是糯米肉丸家常做法的相关信息：

食材：

猪肉末（三肥七瘦）300克

糯米150克

生姜适量

葱适量

料酒适量

生抽适量

砂糖适量

盐适量

鸡蛋1个

木薯粉适量

老抽适量

步骤：

1. 将糯米提前一到两天泡发，然后清洗干净，放入蒸锅中蒸熟，蒸熟的糯米比较软糯，口感更好。

2. 生姜切末，葱切葱花备用。

3. 猪肉末中加入适量的盐、料酒、生抽、砂糖、鸡蛋，用筷子搅拌均匀。

4. 将蒸熟的糯米放入肉馅中，再加入适量的木薯粉，倒入适量的老抽调色，继续搅拌均匀。

5. 将搅拌好的肉馅揉成大小均匀的小圆球。

6. 起锅烧热，加入适量的食用油，下肉丸煎至表面微黄。

7. 加入适量的清水，水量刚好没过肉丸，然后盖上盖子，焖煮至水开。

8. 加入适量的盐调味，再撒上葱花即可出锅。

以上就是糯米肉丸家常做法的全部过程。需要注意的是，肉馅中加入糯米后一定要搅拌均匀，让每粒肉丸都沾上糯米。煎肉丸时要注意火候，以免肉丸煎焦。