家常白吉馍的做法

以下是制作家常白吉馍的步骤：

1. 准备面团：将中筋面粉（普通面粉）和酵母倒入盆中，用筷子边倒水边搅拌，搅拌成面絮，揉成面团，盖上保鲜膜放置在温暖处发酵。

2. 制作油酥：在另一个盆里，倒入热油，再放入盐、五香粉搅拌均匀。

3. 面团发酵至2倍大后，里面有很多气孔，表明面团发酵好了。

4. 将面团取出放在案板上，案板上撒适量干面粉防粘，揉面排气。

5. 分割成两份，用擀面杖擀成长方形面片。

6. 均匀地抹上油酥。

7. 将面片从一端向内卷起，边卷边捏紧两头，将面团卷成一个长条状。

8. 切成两个小剂子，将两头捏紧，整理成圆形馒头状。

9. 锅里倒入适量油，中小火烧热，放入白吉馍生坯，底面煎至金黄后，翻面煎另外一面。两面煎至金黄后，用筷子将馍饼稍微按压成薄饼。

10. 盖上锅盖，小火慢煎至内部熟透。

可以配以自己喜欢的各种菜肴食用。注意煎制时间仅供参考，要根据自家火候大小适当调整。

以上就是家常白吉馍的基本做法，祝您烹饪愉快！

制作家常白吉馍的注意事项包括：

1. 选用品质上好的的中筋面粉，这样在发酵完成后才能揉出好的面团。

2. 制作白吉馍的关键在于烤馍，火候的掌握非常重要，需要将馍烤得两面金黄，饼皮酥脆，馍心柔软。

3. 制作白吉馍的面团需要经过两次发酵，即一次发酵后要再重新揉入适量的面粉和油进行二次发酵。这样做出来的白吉馍口感层次更加丰富。

4. 在擀饼时不要把馍擀太薄，否则会影响口感。

5. 烙馍时火力要均匀，尽量不要让馍出现死面。

6. 制作过程中要保持手和擀面杖的干净，以免影响面团的卫生。

7. 制作好的白吉馍可以配以各种菜肴，如黄豆芽炒馍、凉皮夹馍等，味道都非常不错。

此外，制作过程中还有一些小窍门，如和面时加入少许的啤酒，可以使馍香软好吃；烤馍时用小勺舀面水均匀淋在烤盘上，这样烤出的馍可以做到层层叠叠，薄如纸。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议查阅相关美食烹饪书籍或咨询专业厨师。

以下是家常白吉馍的做法相关信息：

材料：

中筋面粉400克、温水260毫升、干酵母10克、盐4克、色拉油适量。

步骤：

1. 将酵母溶于温水，静置5分钟，倒入面粉中，再加入盐。

2. 混合均匀后，将面团揉光滑，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至2倍大。

3. 将发酵好的面团取出，案板撒些干面粉，反复揉面，排出多余气体，再次盖上保鲜膜松弛15分钟。

4. 将面团擀成饼状，在表面刷一层色拉油，用刀在中间划几刀。

5. 松弛10分钟左右后，放入预热好的烤箱，200度15分钟。

白吉馍外酥里嫩的关键在于烙烤的火候和时间。刚出炉的白吉馍要夹着肉和蔬菜一起食用，可以配着蒜泥、辣椒油等调料食用。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议咨询专业厨师或查看相关美食书籍。