家常杯子蛋糕做法

家常杯子蛋糕的做法如下：

食材：低筋面粉45克、鸡蛋3个、细砂糖30克、玉米油2克、牛奶16克、柠檬汁几滴。

步骤：

1. 分离蛋白和蛋黄，蛋白放入无水无油的盆里。

2. 蛋黄里加入玉米油和牛奶，搅拌均匀。

3. 低筋面粉过筛，加入蛋黄液里，用切拌的方式搅拌均匀。

4. 蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至弯钩不倒。

5. 取三分之一蛋白加入蛋黄糊里，用切拌的方式搅拌均匀。

6. 将搅拌好的面糊倒入蛋白碗里，再次切拌均匀。

7. 装入纸杯里，烤箱预热150度，放中层烤25分钟左右。

完成以上步骤后，就可以制作出杯子蛋糕了，根据自家烤箱脾气适当调整温度和时间。最后，出炉轻震倒扣，晾凉。

请注意，杯子蛋糕的甜度等口感可以根据个人喜好调整，制作过程中也要注意卫生，避免面粉起筋影响蛋糕口感。

家常杯子蛋糕做法的注意事项如下：

1. 制作前要准备好所有材料和工具，确保材料的质量和数量符合配方要求。

2. 确保烤箱预热到位，温度时间都应符合烘烤要求。

3. 制作面糊时，各种材料的比例要准确，以免影响蛋糕的口感。

4. 制作杯子蛋糕时要根据模具大小来分批搅拌面糊，避免过熟或过生。

5. 倒入模具时要小心避免面糊溢出，影响蛋糕的品质。

6. 烘烤过程中要注意观察，确保杯子蛋糕烘烤到位。

7. 制作完成后要彻底晾干杯子蛋糕，避免潮湿发霉。

8. 保存时要选择干燥通风的地方，避免潮湿环境影响杯子蛋糕的品质。

9. 如果要添加装饰，要选择无糖无油的原材料，避免影响蛋糕的整体口感。

10. 制作过程中要注意卫生，避免细菌滋生。

除了以上注意事项，家常杯子蛋糕做法还可以根据个人口味和喜好添加配料，如水果、巧克力、奶油等。但要注意不要添加过量，以免影响杯子蛋糕的口感和品质。

以下是家常杯子蛋糕的做法：

1. 准备食材：鸡蛋、牛奶、白糖、低筋面粉、玉米油、白醋、奶油、水果等。

2. 将蛋白和蛋黄分别放在两个盘中。在蛋白中加入少许白醋，并分三次加入白糖，将蛋白打成奶油状。

3. 将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入蛋黄盘中，再加入牛奶、玉米油，用上下式搅拌均匀。

4. 将蛋黄面糊倒入蛋白盘中，轻轻拌匀。将面糊装入纸杯中约8分满，再放入预热好的烤箱中，以170度烤约20分钟左右。

5. 制作奶油酱汁：将奶油倒入锅中，用小火加热并搅拌，直到奶酱变得粘稠。将切好的水果摆放在杯子蛋糕上，再将奶油酱淋在蛋糕上。

6. 完成杯子蛋糕的制作，可以添加糖珠、水果等装饰品进行美化。

制作过程中可以根据个人口味适当调整。