家常菜都有什么菜

家常菜种类丰富，做法也多种多样，以下提供几种家常菜做法：

1. 鱼香肉丝：将猪里脊肉切成丝，加入盐、料酒等腌制。红椒、青椒、木耳、金针菇切丝，姜蒜切末备用。锅中倒入油，将肉丝炒熟备用。锅中再加入油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱和醋、糖、酱油、水等搅拌均匀，最后将肉丝、青红椒丝、金针菇放入锅中翻炒即可。

2. 土豆丝：将土豆切成细长的丝备用，将油倒入锅中烧热，放入葱姜蒜末炒出香味。加入干辣椒和豆瓣酱炒香，倒入土豆丝不断翻炒。加入盐、鸡精、胡椒粉等调料，继续翻炒至土豆丝变软。最后加入葱花和生抽翻炒均匀即可。

3. 肉末茄子：将茄子切成小块，放入盐水中焯水备用。将肉末放入锅中炒香，加入豆瓣酱和蒜末翻炒均匀。加入生抽、老抽、糖等调料翻炒均匀，最后加入焯水后的茄子翻炒均匀即可。

4. 西红柿炒蛋：将西红柿切块，鸡蛋打散备用。锅中倒入油，将鸡蛋炒熟盛出备用。锅中再放入油，放入葱姜蒜末炒香，加入西红柿块翻炒均匀。最后将炒好的鸡蛋放入锅中继续翻炒，加入盐、鸡精等调料调味即可。

除了以上几种家常菜，还有很多其他菜品做法也十分简单易学，可以根据个人口味选择适合自己的菜品进行制作。

制作家常菜时，需要注意以下几点：

根据体质选菜。每个人体质不同，所适合的家常菜也不同。例如，脾胃虚弱的人不宜吃过于寒凉的食物，如苦瓜、螃蟹等，应该选择平性或者偏温性的食物。

合理搭配。家常菜应该合理搭配食材，尽量做到营养均衡。例如，摄入富含铁的食物可以预防贫血的发生，同时搭配富含维生素C的食物可以促进铁的吸收和利用。

烹饪方式。烹饪方式对食物的口感和营养价值有着重要影响。例如，肉类食物适宜采用煮、蒸、炖等低油脂的烹饪方式，而蔬菜类食物则适宜采用炒、拌、炝等保留更多维生素和膳食纤维的烹饪方式。

适量摄入。食物的摄入量对健康的影响也至关重要。每种食物都有其营养素的含量，应该根据自身情况和健康需求，适量摄入。

食物颜色搭配。食物的颜色搭配可以影响人的食欲和营养的吸收。例如，红色和绿色可以刺激人的食欲，而黄色和橙色则富含维生素A和C等有益健康的营养素。

总的来说，制作家常菜时应该注重食材的选择和搭配，注意烹饪方式和适量摄入的原则，同时根据个人情况和健康需求来选择合适的菜肴。

家常菜是平日里在家里常做的菜肴，种类繁多，以下是一些常见的家常菜及其相关信息：

青椒炒腊肉。这是一道家常菜，做法简单，营养丰富。腊肉鲜香，青椒脆嫩，非常下饭。

土豆炖茄子。这是一道东北家常菜，做法是先将土豆和茄子切成块状，然后放入锅中炒，再加入一些调料和配菜。虽然看似简单，但是味道非常好。

西红柿炒鸡蛋。这是非常经典的一道家常菜，做法是将西红柿和鸡蛋混合在一起炒，味道酸甜可口。

红烧排骨。这是一道非常受欢迎的家常菜，做法是将排骨先炸至金黄，再加入各种调料炖煮。红烧排骨味道鲜美，口感丰富。

鱼香肉丝。这道菜的味道是酸甜微辣，鲜美可口，非常下饭。它的做法是将猪肉丝和蔬菜一起炒，再加入鱼香酱料调味。

清炒西蓝花。这是一道非常健康的家常菜，做法简单，只需要将西蓝花切成小段，放入锅中炒熟，再加入一些盐和味精调味。

麻婆豆腐。这是一道非常受欢迎的川菜，味道麻辣鲜香，口感嫩滑。它的做法是将豆腐切成小块，放入锅中炒熟，再加入肉末、豆瓣酱等调料炒匀。

此外，还有宫保鸡丁、土豆丝、肉末酸豇豆、尖椒干煸肉丝、辣子鸡丁等等。各地有各地的口味，可以根据个人喜好选择。